保養肝的食物有哪些

  想要肝臟好,需要補充七種營養素,如蛋白質、低脂食物、綠色食物……那麼,呢?下面跟著小編一起來了解一下有哪些食物有助於護肝吧。

  保養肝的食物一、優質蛋白

  蛋白質能修復肝臟,雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等高蛋白、低熱量的食物,是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。

  1、大豆及豆製品

  其富含優質蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營養成分,具有清熱解毒、生津潤燥功效,並對機體所需、肝臟修復都是非常有益的。

  2、雞蛋

  雞蛋富含蛋白質、卵磷脂,修復細胞的同時可促進細胞再生,修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質與人體類似,所以消化率達95%,每天一到兩個即可,最多不超過三個,太多浪費且影響消化。

  保養肝的食物二、低脂食物

  很多人都認為得脂肪肝的人都是因為脂肪過多,其實不然,不管有沒有脂肪肝,脂肪都是肝臟必不可缺的營養,少了它,肝臟就沒法正常工作。要養肝護肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白質的比例最好分別佔20%,剩下的60%為碳水化合物,也就是主食等。肝臟需要脂肪,但不代表需要過多的脂肪,所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

  1、瘦肉

  瘦肉是很好的護肝食品,但是很多肝病患者都不喜歡吃或者不敢吃,其實瘦肉、精肉中含有非常高的蛋白質。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸,在酶的催化下可變為同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多會導致動脈粥樣硬化。所以,大家吃瘦肉要適量,最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。

  2、蝦

  蝦子每100克含有93卡的熱量、18.9公克的蛋白質。蝦肉富含鈣質、牛磺酸等營養素,對高血壓的預防與成長髮育有極大幫助。雖然熱量偏高,不過因為還含有甲殼素,具有降低膽固醇的功效。建議挑選外殼堅硬、身體透明有光澤的蝦子,以清蒸或烘烤的方式調理。

  保養肝的食物三、綠色食物

  俗話稱“綠色養肝”,指的是綠色的食物有助於加強肝臟的保健。綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。例如:香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質,對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。對於新鮮的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮湯,每日交換食用,更好的保護肝臟。

  1、萵苣

  萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑,經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有豐富的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血,達到了養血和養肝的作用。

  除了萵苣外,比較有代表性的養肝綠色食物還有菠菜,我們一起來看看菠菜的養肝護肝功效。

  2、菠菜

  有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有,但以春季最為鮮嫩,最為可口。春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由於含草酸較多,菠菜的製作過程很講究,做菜時要先用開水燙軟,撈出再炒,否則會有礙鈣和鐵的吸收。另外,菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪,對控制或預防糖尿病的發生有較高的食療價值,因此,市民在食用時千萬不要扔掉。

  保養肝的食物四、含糖食物

  大部分人都不知道,糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右,如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態,就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質,儲存在肝臟中,可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。一般來說,糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克,1罐可樂約含糖37克,3小塊巧克力約含糖9克,1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

  1、蜂蜜

  蜂蜜對肝臟的保護作用,能為肝臟的代謝活動提供能量準備,能刺激肝組織再生,起到修復損傷的作用。慢性肝炎和肝功能不良者,常喝蜂蜜水,以改善肝功能。喝蜂蜜最佳時間為早晨空腹時和晚上睡前。最好用溫水沖服,忌用熱水甚至開水,以免破壞蜂蜜內的其他有益活性成分。另外,市場上有不少蜂蜜是以次充好甚至是人造蜜,須做好鑑別。

  2、紅糖

  中醫認為,紅糖性溫味甘,能夠入肝、脾、胃經,具有補中暖肝的作用,紅糖中含有大量的鐵,而鐵正是產生人體能量的主要介質,擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。在外應酬多、工作壓力大、嚴寒冬日,喝些紅糖水,不僅能驅寒益氣、養肝護脾,還能在工作疲勞時幫助恢復體力、緩解疲勞。不論女性還是男性,都可以喝些紅糖水,但每天用量不要超過15克。

  保養肝的食物五、富含維生素A食物

  肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時,“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的複發率。

  1、雞肝

  雞肝補血養肝,為食補養肝之佳品,較其它動物肝臟的作用更強,並且還可溫胃。和豬肝相比,豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素均比雞肝要高,尤其是磷元素,遠遠高於雞肝。此外,豬肝還富含多種氨基酸。但是雞肝的鈣、鈉、硒、碘、維生素E等要比豬肝高,而維生素A的含量是大大高於豬肝的,吃了對視力好。

  2、胡蘿蔔

  胡蘿蔔性微溫,味甘、辛,富含維生素A原***胡蘿蔔素***,亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。

  還有2類食物常吃對肝臟有益,它們是富含B族維生素食物和富含維生素E食物。

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