老年人秋季養生食譜老年人秋季如何養生

　　老年朋友們在秋冬季節要更加註意養生保健，從中醫角度來看，秋冬宜調養人體的陽氣，養精蓄銳，以備“春生夏長”之用!為此，下面小編整理了老年人秋季養生食譜以供大家閱讀。

　　老年人秋季養生食譜

　　[靈芝紅棗烏雞煲]

　　食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

　　原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

　　製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

　　[雙耳冬菇]

　　食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

　　原料：水發銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

　　製法：將原料摘好洗淨放入鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調入澱粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用。

　　[銀耳杏仁白果羹]

　　食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰，適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。

　　原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，冰糖適量。

　　製法：銀耳浸透，洗淨;甜杏仁、白果***去殼除心***用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。

　　[蟲草白鴨]

　　食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。

　　原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

　　製法：白鴨除毛，去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。

　　老年人秋季養生知識

　　1.規律飲食，養胃生津

　　老年人大多五臟功能逐漸轉弱，腸胃較為薄弱，如果飲食不注意溫熱、有節制，飢飽無規律，容易傷胃犯病。因此，秋季時節老年人應注意保持少吃多餐的飲食節奏，多食熟軟開胃易消化之飯食。

　　2.放鬆身心，樂觀愉悅

　　秋風蕭瑟，自然界淒涼的景色容易導致老年人悲觀傷感的消極情緒。因此，老年人應特別注意精神心理方面的保健，可適當選擇看書下棋、品評書畫、養花賞鳥等文化活動，以達到愉悅身心、陶冶情操、安度晚年的目的。

　　3.增加鍛鍊，強身健體

　　秋季，雲淡風輕，天高氣爽，正是室外運動的好時節，老年朋友們可根據個人的興趣，在力所能及的情況下選擇適宜的鍛鍊專案，如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊遊等。

　　4.提高耐寒能力，預防感冒

　　秋季溫差變化較大，風寒邪氣極易傷人，加上老年人抵抗力和適應能力降低，尤易患感冒、肺炎、肺心病，甚至發生心衰而危及生命。因此應注意防寒保暖，有條件的可堅持用冷水洗臉、擦鼻，甚至冷水浴，以提高耐寒防感冒能力。

　　天氣漸涼，也不必過於著急添衣，適當的凍一凍自己，有助於更好地適應即將到來的冬天。俗話說“春捂秋凍”，遵循一下“耐寒鍛鍊從初秋開始”的規律，使身體有抗禦風寒的能力，增強身體抵抗力。但秋凍也不能過頭，有支氣管炎、胃炎等病史的人，則要注意適當保暖，防止舊病復發。

　　秋季氣候轉變的特點，導致人們極易發生“秋燥咳嗽”、感冒、慢性支氣管炎發作、胃病、風溼病、哮喘及心腦血管疾病等。因此，老年人應結合自己體質情況重點防範，積極控制原發疾病，警惕秋季易發病的發生。如果老年人能做到以上四個方面，那麼在立秋轉涼時節，可以保持基本的健康。

　　5.補養腎氣，堅持秋養

　　從白露開始，天氣越來越涼，有些人出現手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等症狀，中醫講這是腎氣不足的表現;所以從白露開始，可以經常給腎“打打氣”，即補養腎氣。

　　每天晚上堅持熱水泡腳，水剛沒過腳腕最好，泡15—30分鐘，待到身體發熱效果更好。還可以搓揉腰部和耳朵，腎開竅於耳，耳朵上有密集的反射區，對應著全身各個器官。

　　冷熱交替的季節，也是一些疾病的多發季節，這時可以通過吃一些時令的、常見的，具有保健作用的食物來預防。例如：防治感冒可以吃蔥白、生薑、香菜;預防白喉可以用白蘿蔔煎汁;適當食用荔枝預防口腔炎、胃炎引起的口臭症等。

　　在飲食方面，除了多吃當季產的食物和果蔬外，入秋時節尤其還應注意，脾胃虛寒者儘量不要生食瓜類、水果，以免引發胃腸道疾患。

　　秋養，指的是飲食調養和適當休息。秋天是收穫的季節，五穀雜糧、蔬菜水果等大量成熟上市。醫藥典籍《素問》中曾指出：“五穀為養，五果為助，五菜為充，氣味合而已之，以補益精氣”。秋季氣候乾燥，應適當多飲開水、飲淡茶、喝豆漿以及牛奶等，還應多吃些紅薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、紅棗等柔潤之食物。

　　適當增加休息時間，同樣也是老年人的養生良方。白天勞動、鍛鍊一定要注意適度，晚上更不宜晚睡，每天睡眠保證8小時。

　　6.藥物保健，適量為上

　　根據秋季的特點，可適當服用一些維生素類製劑。另外，還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健，如西洋參、沙蔘、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質的人，可用中成藥六味地黃丸等。

　　根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的養生原則，秋季是進補的季節，但是，進補不可亂補，應當注意“五忌”：一忌無病進補。無病進補，開支大，害自身。如魚肝油過量可中毒，長期服用葡萄糖會發胖。血中膽固醇增多，易誘發一系列心血管疾病。二忌慕名進補。認為價格越高的藥物越能補益身體，如：人蔘價格高，又是補藥中的聖藥，所以服用的人就多;其實濫服人蔘會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高。三忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對症服藥才能補益身體，否則只不過是適得其反罷了。四忌貪多過量。正所謂凡事有度，過猶不及。任何補藥服用過量都有害。因此，進補要把握適量原則。五忌以藥代食。重藥物輕食物的思想不可取，要知道，藥補永遠不如食補。

　　7.做好防護，注意減重

　　秋天是鍛鍊的好季節，但是由於人體的肌肉、韌帶在氣溫下降的環境下會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯地降低，關節生理活動度減小，神經系統對運動器官調控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。因此，每次運動前一定要注意做好充分的準備活動。運動時要注意防止運動過度，避免運動損傷。運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的專案。

　　秋天氣候乾燥，對於熱愛運動者來說，每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。

　　肥胖，既有礙於人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明疾病”，是人類健康的大敵。人的肥胖，會隨著季節的變化而有所改變，有關專家指出，秋季，是人容易發胖的季節，肥胖者，更應當注意減肥。

　　每年夏天，人的體重都會有所減輕，肥胖者亦然。這是由於天氣炎熱，人們活動量增加，出汗多，能量消耗較大，脂肪細胞代謝也較快的緣故。而到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，人們睡眠充足，汗液減少，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量會多於散發的熱量，稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是一種無形威脅。

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