薏米有什麼功效與作用及禁忌

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很大。但是食用的時候還是有一定的禁忌的下面由小編為大家介紹薏米的功效與作用，希望能幫到你。

　　薏米的功效與作用

　　1.【美白肌膚】：

　　薏仁因富含蛋白質，常食可保持面板光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!

　　食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。

　　百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗淨，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

　　特點：甜香，熱糯，略有清香味。

　　功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、溼疹等症，對青春少女美容有益。

　　2.【促進新陳代謝】：

　　薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。

　　功效：利尿，排石，通淋。

　　作用：主治腎結石，尿路結石。

　　3.【防止脫髮】：

　　具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。

　　食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。

　　4.【抑制骨骼肌的收縮】：

　　薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

　　5.【抗腫瘤】：

　　尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。

　　6.【預防和抵抗癌症】：

　　現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

　　食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

　　本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。

　　薏米的食用方法

　　1.山藥苡米粥：

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　　製作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。大便祕結者忌食。

　　2.薏米銀耳羹：

　　主料：薏米***即薏苡仁*** 150 克，銀耳 100 克。 2. 調料：白糖、糖桂花、水澱粉。

　　製法方法：

　　①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透為止。

　　②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水澱粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　　功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經》中稱之“久服輕身益氣”。現代藥理試驗發現薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用於防治各種癌症。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等症。並能作為各種癌症病人的輔助食譜。

　　3.薏米紅棗湯：

　　主料：薏米100克，紅棗***去核***12粒，水4碗。

　　功效：婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤面板。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。

　　4.薏米粥

　　主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。

　　功效：有健脾和胃，除溼利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風溼痺痛，牛皮癬，溼疹，風溼腰病等症。

　　此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　5.薏米白果湯：

　　主料：薏米60克，白果***去殼***8-12枚，同煮湯，用適量白糖***或冰糖***調味食用。

　　功效：有健脾除溼，清熱排膿作用。適用於脾虛洩瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。