紅燒冬瓜好吃又有營養的做法圖解
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。以下是小編推薦的紅燒冬瓜做法,歡迎閱讀!
製作紅燒冬瓜的食材
製作紅燒冬瓜的步驟
1.小冬瓜一個備用。
2.蔥洗淨備用。
3.準備調料備用。
4.將冬瓜削去外皮,洗淨備用。
5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。
6.將冬瓜切成厚塊備用。
7.蔥切長段備用。
8.炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
9.炸出調料香味後,下入乾紅辣椒和蔥段爆出香味。
10.下入冬瓜塊翻炒。
11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
12.加入玖順薑汁。
13.放入麻辣醬。
14.將調料翻炒均勻,裹住冬瓜。
15.加入適量的水。
16.加蓋,燜煮冬瓜入味。
17.湯汁濃稠時,開啟鍋蓋,加入雞精調味,出鍋即可食用。
冬瓜的做法
一、冬瓜燒排骨
材料:冬瓜,排骨,姜,蒜,蔥,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽
做法:
1.排骨洗淨,入開水鍋中焯去血沫,再清洗乾淨。
2.冬瓜去皮切塊。
3.鍋中放油,加入八角、桂皮、薑片、蒜片,爆出香味後下入排骨,翻炒幾下後下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻。
4.加入熱水,燒開後舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋,轉小火燉約40分鐘。***熱水要一次加夠,抹過肉面即可***
5.下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
二、冬瓜排骨海帶湯
材料:冬瓜,海帶,排骨,薑片,水,蔥段,料酒,鹽
做法:
1.排骨洗乾淨,然後放入燒開的清水中。水開後,撇出浮沫,撇乾淨後再燒三分鐘撈出。
2.撈出後,用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水,倒入沖涼的排骨,加入蔥段和薑片。
3.蓋上鍋蓋燒開後,加少許料酒,然後轉小火燒40分鐘。
4.處理冬瓜和海帶。冬瓜洗淨切片,然後在切好的冬瓜上撒點鹽,保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來,先泡起來。40分鐘後,倒入冬瓜和海帶,用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉,海帶也要洗乾淨切塊。
5.蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燒20分鐘,等冬瓜顏色變白後,加鹽,撒點蔥末,就可以上湯了。
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