正宗的川味牛肉麵怎麼做
牛肉含維生素B12,維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。好吃的牛肉麵應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享川味牛肉麵的正宗做法。
川味牛肉麵的製作食材
川味牛肉麵的做法步驟
1.準備好食材
2.香菜切段.蔥切花.姜蒜切粒
3.碗裡放入全部調味料
4.料碗裡放入熱水
5.青菜放入開水中焯燙
6.把焯燙好的青菜撈出放入料碗裡
7.鍋裡下入麵條攪散.煮大約1分鐘
8.麵條撈出放料碗裡
9.把牛肉放在麵條上.撒上香菜即可
牛肉的基本介紹
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉的選購
一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面溼潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水溼樣,不結實。
三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
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