海蔘應該怎麼洗

  買過海蔘的人都會發現,海蔘的清洗是一件非常困難的事情。稍有不對,就會做無用功。其實不是,只是因為大家沒有掌握海蔘的清洗方法而已,熟練的掌握了海蔘的清洗方法以後,海蔘的清洗方法是非常簡單的。那麼海蔘怎麼清呢?

  海蔘的清洗方法具體如下:

  海蔘的清洗方法一:

  其實很簡單,一般的幹海蔘只要泡發了以後,再稍微清洗一下就可以食用了。只是海蔘的要求比較多,所以大家才會覺得不容易而已。這個水泡發是有兩種不同的方法的,第一種就是冷水泡發。

  使用冷水泡發的時候,要把海蔘在乾淨的冷水裡泡上三天左右,等海蔘泡開了以後呢,再把海蔘從肚皮那裡劃開,把內臟等髒東西拿掉,然後再放在清水裡泡軟了就可以了。泡發的時候,一般選用冷水就可以了,只是要注意避免跟油、鹽等東西不能接觸。當然在清洗的時候,一定要把海蔘的沙嘴去掉,泡發以後再泡的時候,如果是在天氣比較熱的夏秋季節,一定要經常換水,換水的時候要注意摸一下,看是否泡軟了。

  當然如果覺得冷水泡洗太慢了,那麼就用熱水好了。把海蔘和冷水放在鍋裡煮上四個小時左右,然後拿出來清洗一遍,先把表面清洗了。然後再煮海蔘,煮透了再清洗海蔘的腹膜等,這是最後一次清洗海蔘,所以一定要清洗乾淨。這些都做好了以後,還要再一次煮海蔘。這個時候,就可以把比較老的和比較嫩的海蔘分開煮,煮到海蔘軟了以後就可以停止清洗工作了。海蔘的清洗中,清水是至關重要的一部分,我們要保證我們使用的清水不被油鹽等汙染。

  海蔘的清洗方法二:

  1買回來的海蔘一定放在無油的容器中浸泡。

  2先將海蔘的外表洗淨,然後用刀對半剖開。

  3清除掉內部的雜質,最後沖洗乾淨。

  4 海蔘需要用水焯一下,焯制之前保持大塊就好,不用改刀。