海膽應該怎麼洗

　　海膽是棘皮動物門分類下的其中一個綱，其正式學名是海膽綱***Echinoidea，意思是“像豪豬般的動物”***，是一種無脊椎動物，又名“海刺蝟”。海膽生活在海洋中，廣泛分佈於世界各地的海洋，從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。那麼應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

　　海膽的清洗方法：

　　1洗海膽後，主要是針對指甲縫中痕跡。

　　2兩手各抓小把白麵攥緊，浸溼兩手，拿出兩手，使手裡白麵黏糊狀。

　　3反覆搓洗、包括指甲縫、內握指尖洗，四五分鐘後沖洗。

　　4再用香皂洗一遍。

　　5若還有腥味，就用硫磺皁洗一遍。

　　烹海膽祕笈：

　　1、海膽無論是搭配飯糰做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，又或者加在米粥裡做成軟香合口的海膽粥都是美味異常的。但歸屬最佳吃法，還是海膽刺身這種原生態的本味吃法。

　　2、買回的海膽，需用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的“蓋子”，裡面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼於殼的內壁之上。仔細的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來，放於容器內。

　　3、海膽可生食，將處理好的卵黃用清水漂洗乾淨，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周後，再用小勺舀起，放於口中那爽滑清新的滋味，異常鮮美啊。

　　吃海鮮的好處自不必說，不論是魚類、貝類、蝦類等。其蛋白質含量均很高，食用起來不僅易於消化，脂肪含量相較於一般畜肉類還要低。因此，是真真的屬於一類健康食品。其多種微量礦物質不僅加強體內的新陳代謝，還可以維持人體各種重要的生理機能。但是海鮮雖好，諸如血脂偏高、易過敏人群、或者食用習慣不當者還是另謀美餐吧?要知道，吃海鮮的禁忌還是不少的，您在瞭解之後結合自身才是上上之選。俗話說：“有個好身體，以後才能吃啥啥香不是?”

　　海膽刺身的做法

　　1、材料：新鮮海膽幾隻***挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮***、生抽、檸檬汁。

　　2、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。

　　3、吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。