白菜餡餅怎麼做好吃

　　白菜餡餅是很家常的主食，也很受人們的喜愛。白菜餡餅的做法有很多，下面是小編帶給大家的白菜餡餅的做法，供大家參考。

　　豬肉白菜餡餅的做法

　　食材準備

　　白菜200克，豬肉餡100克，韭菜50克，麵粉200克。鹽、醬油、料酒、植物油、香油、蔥薑末各適量。

　　方法步驟

　　1.麵粉加溫水和成麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。

　　2.豬肉餡加鹽、醬油、料酒、蔥薑末攪拌。

　　3.白菜洗淨，控幹水分，順菜葉纖維切細絲，再橫斷，細切成菜末;韭菜洗淨，切末。

　　4.將切好的白菜、韭菜放入肉餡中，加適量植物油、香油，順同一方向攪勻。

　　5.將和好的麵糰均勻分成小面劑，分別擀成圓形面片，放入餡料，包成包子形，放在案板上輕輕壓平，呈稍薄圓餅形。

　　6.平底鍋放少量油燒熱，放入餡餅，小火煎至兩面熟透即可。

　　小貼士

　　1.順蔬菜纖維切可以減少出湯並儲存了蔬菜纖維。另外先將肉餡加調料拌勻，而不加水攪打。菜切好後加入肉餡，白菜流出的湯汁則會被肉餡吸收，這樣肉餡鮮嫩，營養保留更多。

　　2.製作餡餅的面要用溫水和，和成的麵糰要稍軟，烙出的餡餅餅皮才會薄而輕軟。

　　蝦皮圓白菜餡餅的做法

　　食材準備

　　麵粉、圓白菜各500克，蝦皮30克，花椒粉、鹽、味精、蔥末、薑末、植物油。

　　方法步驟

　　1.麵粉加水和成麵糰備用;將圓白菜洗淨，切細末。

　　2.圓白菜中加少許鹽醃漬10分鐘，瀝乾水分;再加蝦皮、花椒粉、鹽、味精、蔥末、薑末拌勻成餡。

　　3.將麵粉做成劑子，擀成皮，放入步驟2中的餡料，做成餅。

　　4.平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即可。

　　家常白菜餡餅的做法

　　食材準備

　　小麥麵粉500克，肉餡250克***豬肥瘦肉150克，牛肉100克***，淨白菜餡250克，植物油15克，麻油10克，醬油、麵醬、精鹽、味精、黃酒、蔥花、生薑末各適量。

　　方法步驟

　　1.將肉餡放入盆內，加入蔥花、生薑末、醬油、麵醬、黃酒、精鹽、味精，攪至肉餡發黏，再加入麻油、淨白菜餡拌勻成餡。

　　2.將麵粉放入盆內，加精鹽、溫水300克和成麵糰。

　　3.將麵糰抻成條，揪成25克重的面劑，把劑按扁，打入餡心，收嚴口成饅頭形，再按成圓餅，用平底鍋烙成金黃色即成。