玉米有什麼營養價值以及好吃做法

　　玉米這是比較官方的叫法，很多地方都有其他的稱呼，例如苞谷，棒子，粟米等。你瞭解玉米要怎麼做嗎?玉米有哪些營養價值呢?接下來，小編跟你分享玉米的做法和營養價值功效。

　　玉米的做法：白果炒玉米

　　白果炒玉米食材準備

　　甜玉米粒，白果10個，松仁少許，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，澱粉，水少許。

　　方法步驟

　　1、白果去殼和外皮，放入水果，加入鹽，大火燒開後轉小火煮3分鐘;

　　2、放入冷水中過涼，浸泡半小時，去皮剝淨，瀝乾待用;

　　3、鍋中燒水，水開後，將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘，撈出待用;

　　4、澱粉加水調成水澱粉，松子微波1分鐘後去殼，黃瓜切丁，胡蘿蔔去皮切丁;

　　5、炒鍋中放少許油，放入黃瓜和胡蘿蔔煸炒，炒熟後放入玉米粒翻炒;

　　6、然後放入少許鹽，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水澱粉，炒勻即可。

　　小貼士

　　白果煮一下能去毒和苦味，水澱粉會使菜粘稠，想要清爽的就用澱粉。

　　玉米的做法：玉米燉豬蹄

　　玉米燉豬蹄食材準備

　　豬蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，幹豆豉10克，幹辣椒，薑片，料酒，雞精，砂糖，豆瓣醬，小蔥，老抽，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄去毛洗淨剁成小塊，玉米切寸段待用;

　　2、炒鍋放油燒熱，下入薑片，幹辣椒，幹豆豉，桂皮和八角煸香;

　　3、然後下入豬蹄爆炒至斷生，接著加入鹽，料酒，豆瓣醬，糖和老抽，加入鹽半鍋水;

　　4、翻勻後煮沸，然後下入玉米段，蓋鍋煮沸後轉為小火燜煮半小時;

　　5、鍋中水收幹後加入雞精調味，炒勻後起鍋撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩，增加香味。

　　玉米的做法：玉米香菇粥

　　玉米香菇粥食材準備

　　大米適量，甜玉米一根，胡蘿蔔1段，香菇適量，蔥少許。

　　方法步驟

　　1、將米淘洗乾淨，加入少許油和鹽拌勻放入鍋中，加水煮沸，然後小火熬煮半小時;

　　2、香菇泡發，玉米取玉米粒，胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，蔥切花;

　　3、鍋中粥煮好後放入玉米，胡蘿蔔和香菇，中火煮開再小火煮20分鐘;

　　4、最後加入蔥花，鹽調味即可。

　　小貼士

　　用鹽和油拌勻米後可以醃10分鐘左右再開始煮粥。

　　玉米的做法：烙玉米餅

　　烙玉米餅食材準備

　　玉米粒300克，澱粉40克，砂糖適量。

　　方法步驟

　　1、將玉米煮熟後取下300克玉米粒，瀝乾水後放入盆中;

　　2、然後阿計入幹澱粉，使玉米粒都沾上澱粉;

　　3、鍋中燒熱油半碗油，倒出大部分，餘下底層油，然後倒入玉米粒，將玉米攤平，小火煎5分鐘;

　　4、玉米都粘連在一塊，成為餅狀時倒入前面倒出的油，沒過玉米餅，中火炸3分鐘左右，出鍋撒些糖即可。

　　小貼士

　　玉米瀝水不能太乾，不然沾不上澱粉，如果玉米不能粘連成餅，可以加入適量的糯米粉。

　　玉米的營養價值

　　1.減肥

　　食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

　　3.降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

　　5.明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　6.促進胃腸蠕動

　　可防治便祕、腸炎、腸癌等。