牛排有哪些好吃的做法

　　牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。好吃的牛排做法有哪些呢?下面是小編給你整理的好吃牛排的做法。

　　牛排的好吃做法一

　　牛排的材料

　　牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克***它比鹽還鹹，沒有的話可以把鹽加量至10克***，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

　　牛排的做法

　　1、牛排洗淨，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，醃製30分鐘入味。

　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘***幾分熟與分鐘有關，牛排最好7-8分熟***。

　　4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!

　　牛排的好吃做法二

　　牛排的材料

　　COOK100調料一帶***超市或網上有售***，西冷250克，西蘭花100克，香蔥2根，雞蛋一個，西紅柿一個

　　牛排的做法

　　原料處理：將牛肉洗淨後切薄片，厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。

　　醃製：加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水適量，醃製2--4小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。

　　煎：把少量油放入平底鍋加熱，放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉，煎熟***依個人口味***時入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。

　　西紅柿，西蘭花切好裝飾。

　　牛排的好吃做法三

　　牛排的材料：

　　菲力牛排 ***beef tenderloin*** 760g，修去多餘脂肪，並把外形修得圓潤一些，用棉繩紮好

　　芥末醬 ***English mustard*** 4大匙 ***tbsp***，普通的芥末醬也可以，但不要用法式的Dijon Mustard

　　生火腿片 ***prosciutto*** 6條

　　酥皮 ***puff pastry sheet*** 1張 ***25cm x 25cm***，冰箱冷藏，用時才取出

　　鹽 ***salt*** 1/2小匙 ***tsp***

　　黑胡椒粉 ***black pepper*** 少許

　　麵粉 ***flour*** 少許

　　橄欖油 ***olive oil*** 1小匙 ***tsp***

　　蛋黃 ***egg yolk*** 2個，打散

　　陷料：

　　牛油 ***butter*** 1小匙 ***tsp***

　　洋蔥 ***onion*** 小半個

　　褐蘑菇 ***Portobello mushroom*** 4個約250g，蘑菇切條後加鹽，用食品攪拌器 ***food processor*** 打成泥

　　白蘭地 ***brandy*** 1小匙 ***tsp***

　　鵝肝醬 ***foie gras pate*** 120g，選項，可用Liver paste代替

　　牛排的做法

　　1*** 鍋里加牛油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水收幹。稍涼後，加鵝肝醬拌勻，放盤子裡待涼;

　　2*** 牛排表面撒鹽和黑胡椒，入熱油鍋，高火每面各煎1分鐘上色，出鍋後放涼，去掉棉繩，表面均勻刷一層芥末醬;

　　3*** 保鮮膜平攤，上面鋪火腿片，火腿片之間要重合。用抹刀把陷料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鐘，使牛排定形;

　　4*** 酥皮攤開，上面撒點乾麵粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排， 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙 ***parchment paper*** 的烤盤上;

　　5*** 酥皮表面刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點綴 ，冰箱冷藏15分鐘;

　　6*** 牛排入烤箱，400F烤30分鐘，至酥皮表面金黃酥脆 。靜置10-15分鐘再切開食用。烤好的牛排為Medium rare，肉的斷面呈粉紅色，吃時可搭配馬嗲嗱紅酒汁 ***Madeira or red wine sauce*** 。

　　牛排的好吃做法四

　　牛排的材料

　　菲力牛排1塊，鹽適量，黑胡椒粉適量，奶油30公克

　　牛排的做法

　　1.菲力牛排用鹽、黑胡椒粉略醃5分鐘備用。

　　2.取一鍋，將牛排用奶油煎成自己喜好的熟度，盛盤後淋上櫻桃醬汁即可享用。