牛肉麵有哪些好吃的做法推薦

　　牛肉麵因為湯鮮味美，而且面又勁道，所以，受到廣大群眾的喜愛。牛肉裡含有大量的人體所需要的元素，鐵，鋅等，營養價值比較高。現在就由小編來跟大家分享一下牛肉麵的好吃做法有哪些?

　　牛肉麵的好吃做法1

　　材料

　　牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽春麵適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc

　　做法

　　1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗淨切塊備用。

　　2.熱鍋，辛香料A炒香後，加入辛香料B略炒數下。

　　3.將其餘材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，並加入辛香料C一起滷煮約20∼25分鐘。

　　4.陽春麵與青菜以滾水汆燙後，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。

　　牛肉麵的好吃做法2

　　材料

　　主料：牛裡脊肉200克，麵條***標準粉***75克

　　輔料：姜75克

　　調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克

　　做法

　　1、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾。

　　2、姜洗淨，切成3釐米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將麵條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗麵湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。

　　牛肉麵的好吃做法3

　　材料

　　牛腱，牛骨，蔥，姜，蒜，鵪鶉蛋***雞蛋***，豆瓣醬，紅酒，老抽，冰糖，白蘿蔔，胡蘿蔔，土豆，麵條

　　做法

　　1. 牛腱和牛骨洗淨，汆燙，去血水

　　2.蔥薑蒜，豆瓣醬放入油鍋爆香，加入牛腱翻炒1分鐘

　　3.將炒好的原料放入電高壓鍋，加入紅酒，老抽，冰糖，高壓燉30-40分鐘，牛腱不容易爛，所以先用高壓鍋燉

　　4.燉的時候可以將白蘿蔔，胡蘿蔔和土豆去皮切塊 ***我喜歡多放些蔬菜，也可以不放蔬菜只燉牛肉***

　　5.開啟高壓鍋，加入以上蔬菜，轉慢燉擋，燉20-30左右***取決於你喜歡吃多爛的蘿蔔***沒有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉小火，不要密閉蓋子就好

　　6. 煮麵條~煮蛋~我還放了一點香菜，燙了一點油菜，燙完放到湯麵裡很爽口~~

　　牛肉麵的好吃做法4

　　材料

　　牛腩肉，薑片，老抽，寧記麻辣鍋醬，八角，香葉，花椒，幹辣椒，蔥白，大蒜，麵粉，baking soda，雞蛋

　　做法

　　牛肉湯

　　1，選用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉麵還是首推牛腩肉，因為筋更多，油更足。

　　2，牛腩肉泡水洗去血水瀝乾。熱鍋倒少許油加入薑片炒幹水份，加入老抽，寧記麻辣鍋醬調味

　　3，炒牛肉的同時，坐砂鍋加水燒開。牛肉炒好後合併八角，香葉，花椒，幹辣椒，蔥白，大蒜一起倒入砂鍋中

　　4，水開後轉小火燉至少2小時，出鍋前加鹽調味即可

　　手擀麵：

　　1.麵粉加入少許baking soda,鹽，一顆雞蛋，加冷水和成麵糰，麵糰和的稍硬些

　　2.醒10分鐘後擀開，多擀幾次，擀成一張大面皮，疊起來切好即可。