蒜泥拌茄子怎麼做好吃的做法和營養價值
蒜泥作為眾多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜餚。用蒜泥拌茄子,不管是熱的還是涼的味道都不錯。好吃的蒜泥拌茄子應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你蒜泥拌茄子的做法和營養價值。
蒜泥拌茄子做法步驟
蒜泥拌茄子食材準備
茄子500克,青椒,番茄,蒜泥,醬油,鹽,味精,植物油適量。
方法步驟
1、茄子洗淨,切開,放入鍋中蒸熟,撈出後攤開在盤中;
2、將青椒和番茄切好,炒鍋放入適量的油,燒熱後放入青椒,番茄和蒜泥煸炒;
3、炒勻,炒香後關火,加入適量的醬油,味精,鹽拌勻,然後淋在茄子上即可。
風味蒜泥拌茄子
蒜泥拌茄子食材準備
長茄子,蒜粒,土豆,西紅柿,青辣椒,植物油,香油,鹽,味精,白胡椒粉,味汁鮮少許。
方法步驟
1、將茄子,土豆洗淨瀝乾,放入蒸鍋中蒸熟蒸軟待用;
2、番茄洗淨瀝乾,烤一下後去皮,切成小塊,汁液不要;
3、青辣椒切小段,蒜切粒,放入小碗中並放入味精,鹽,胡椒粉,味汁鮮調勻待用;
4、將蒸好的茄子和土豆晾涼,土豆切塊,茄子切段放入碗中,放入番茄丁,
5、將小碗中調料倒入,蓋膜後冷藏片刻,取出後加些香油拌勻即可。
小貼士
茄子蒸好後可以把皮去掉,這樣更容易入味。
家常蒜泥拌茄子
蒜泥拌茄子食材準備
茄子,大蒜,橄欖油,鹽。
方法步驟
1、將大蒜剝開拍爛剁碎成泥;
2、茄子切開放入蒸鍋中蒸熟蒸軟;
3、蒸好後放入碗中,攪成泥,然後加入蒜泥;
4、接著加入橄欖油和少許鹽拌勻即可。
小貼士
茄子攪碎要成熱,另外茄子大概蒸8分鐘就可以。
茄子的營養價值
茄子作為少數的紫色蔬菜,它含有的維E與維P都比較多,茄子有抗胃癌和盲腸癌的作用,另外它具有延緩衰老,保護心血管,預防高血壓等疾病的作用,另外它還有清熱解暑的作用,能有效的抑制痱子。
1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用,被稱為防癌抗癌的食物。
3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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