圓茄子的作用及功效有哪些

　　茄子是我們常見的一種家常菜，味道那是相當的美味啦，茄子的吃法多種做樣，葷素皆宜。那麼茄子的功效有哪些呢?下面是小編精心為你準備的圓茄子的作用及功效，希望對你有幫助!

　　圓茄子的簡介

　　茄子是有很久的歷史了，最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。

　　圓茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。

　　但是就算是品種多樣的茄子，味道還是一樣很是鮮美。

　　圓茄子的作用

　　茄子是我們常見的一種家常菜，味道那是相當的美味啦，茄子的吃法多種做樣，葷素皆宜。既可炒、蒸、燒、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。它味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;具有清熱止血，消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。我們可以適當的食用，有利於我們身體的某些營養的補充。圓茄子的烹飪技巧

　　茄子的烹飪技巧

　　一般切開的茄子最好是放在水中浸泡一會，再拿出來烹製，這樣茄子就不會氧化變色了。

　　圓茄子的儲存

　　怎樣來儲存茄子?

　　因為一般買回來的茄子表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，但是一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。所以要儲存的茄子的好辦法就是不用水沖洗茄子，還要防雨淋，防受熱，防磕碰，並且要放在陰涼通風處儲存。圓茄子的選購

　　怎樣來選購圓茄子呢?

　　1、一般優質的茄子是果形均勻周正、無裂口、老嫩適度、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　2、一般嫩茄子顏色發烏暗、子嫩味甜、重量少、皮薄肉鬆、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。而老茄子顏色光亮發光滑、肉堅子實、皮厚而緊、子黃硬、重量大、子容易分離、有的帶苦味。

　　大家根據以上兩點，知道怎樣來選購茄子了吧?圓茄子的營養價值

　　茄子的功效

　　一：茄子含有的維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　二：茄子還含鈣、磷、鉀等微量元素和膽鹼、水蘇鹼、胡蘆巴鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　三：茄子的營養，也較豐富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素以及磷、鈣、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。是很好補充維生素的食物。

　　圓茄子的功效

　　圓茄子的三大功效

　　一：降低膽固醇保護心血管

　　經常食用茄子有預防高血壓、紫斑症、動脈粥樣硬化、冠心病、壞血病及促進傷口癒合等作用。

　　二：抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，經常吃茄子，可以使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　三：治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有很好的作用。

　　圓茄子的熱量表

　　磷***毫克***19

　　鉀***毫克***112

　　膳食纖維***克***1.7

　　碳水化合物***克***4.9

　　維生素C***毫克***1

　　銅***毫克***0.11

　　錳***毫克***0.1

　　維生素B1***毫克***0.03

　　維生素B2***毫克***0.03

　　維生素E***毫克***0.88

　　熱量***大卡***28

　　蛋白質***克***1.6

　　脂肪***克***0.2

　　鎂***毫克***17

　　鈣***毫克***5

　　鐵***毫克***1.8

　　鋅***毫克***0.29

　　硒***微克***0.48

　　鈉***毫克***3.2