西洋參的作用與功效有哪些

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。下面小編和大家一起學習西洋參的作用與功效。

　　西洋參的作用

　　1、抗疲勞作用

　　西洋參皁甙60mg/kg腹腔注射，可延長小鼠游泳時間。

　　2、抗利尿作用

　　西洋參皁甙60mg/kg腹腔注射，對大鼠有抗利尿作用。

　　3、耐缺氧作用

　　西洋參皁甙60mg/kg腹腔注射，可延長缺氧小鼠的存活時間。

　　4、抗驚厥作用

　　西洋參皁甙60mg/kg腹腔注射，對戊四唑驚厥及士的寧驚厥死亡率均有降低。

　　西洋參的功效

　　1、增強中樞神經系統功能

　　西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

　　2、保護心血管系統

　　常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

　　西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

　　3、提高免疫力

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

　　4、促進血液活力

　　長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。

　　5、治療糖尿病

　　西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參怎麼吃安神

　　1、西洋參鴿子湯

　　材料

　　鴿子1個，西洋參30克，枸杞10克，料酒、精鹽少許，蔥段2克。

　　做法

　　鴿子去毛去內臟洗淨;蔥洗淨切段;西洋參洗淨去皮切片。砂鍋中放入鴿子和水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。

　　2、西洋參鯽魚湯

　　材料

　　約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。

　　做法

　　將鯽魚洗淨，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時。

　　3、西洋參雞湯

　　材料

　　鮮雞1只重約2斤，西洋參10克***用攪碎機絞碎***，薑蓉1茶匙、鹽、糖、薑汁、酒、胡椒粉少許。

　　做法

　　將雞去除內臟洗淨、瀝乾，放入醃料醃約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

　　4、西洋參煲水鴨

　　材料

　　西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。

　　做法

　　先將西洋參洗淨，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血汙，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

　　西洋參的鑑別

　　①從完整藥材看，西洋參呈圓柱形或紡錘狀，表面呈淺黃色***野山洋蔘***或黃色***種洋蔘***，上部顯細密環紋;飲片顯黃白色略帶粉性，有暗色形成層環紋，環紋內木心較大，有的佔至2/3，環紋外韌皮部外沿顯較多的環列紅棕色樹脂道點，氣清香，味甘有較濃的土香氣，略苦。而生晒參完整藥材呈圓柱形，表面呈類白色或黃白色，上部顯稀疏環紋;飲片呈類白色，形成層環紋明顯，環紋內木心佔1/2左右，環紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹脂道點，皮層裂隙多，體輕泡，氣無，味甘微苦。

　　②勿選抽溝嚴重、堅而不實西洋參產品。無論西洋參參還是生晒參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。

　　③勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的西洋參。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失;外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於儲存。營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。