紅糖的食療方法與價值

　　按照我國民間習俗，產婦在分娩後，都要喝些紅糖水，只要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。那麼大家知道紅糖的飲食文化是怎樣呢?下面小編馬上就告訴大家吧。

　　紅糖的營養價值

　　甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質，對促進健康有絕對的正面效用。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍;含鐵4毫克，為白糖的3倍。

　　紅糖的四季食療方法

　　春季

　　“驚蟄未到打天雷，糖梗要抽蓬裡劍”;“驚蟄回暖打天雷，糖梗開蓬育糖栽***糖苗***”。

　　“穀雨斷霜，好賣***買***糖梗秧”“穀雨過後麥抽頭，套栽糖秧麥地頭”。

　　“栽糖先開墾，既要淺來又要深”。注：這是糖農對栽種糖梗的技術要求，大意是：栽種糖蔗苗，先挖一個碗口般大的洞，挖洞也叫開墾;要淺，就是不能將糖苗埋土過厚，以利糖苗分孽抽劍***芽***;要深，就是應將糖苗栽入碗型的墾洞內，以避免施肥時肥水流失。

　　夏季

　　“芒種夏至麥收淨，糖梗地裡忙出墾”。注：麥收後就得抓緊為糖苗除草、施肥。

　　“入黴糖苗發劍***芽***秧，雜草與糖比快長，不除雜草劍不粗，下地除草怕肥刺”、“黴天糖梗地，頭件怕肥刺”。

　　“小暑大暑太陽狠，坨糖梗忙得汗淋淋，糖葉劃破滿臉痕，汗水一醃紅庭庭，既癢又痛實難忍”;“坨糖地裡高氣溫，容易將人痧氣悶，一病三天不還魂，糖農的辛苦誰知情”。

　　“糖梗地像口大糞缸，坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆，紅糖節節流”、“墾裡用一把，墾外要一擔”。

　　秋季

　　“糖梗入秋不要料，只要泥溼有水淌”、“秋旱糖梗水如油，要想糖梗就難怕大汗流”、“秋後高溫天晴晒，腳踏江車注糖梗，腳板踏腫步難行，為的是糖梗有個收成”。

　　“過了七月半，糖梗甜了二節半”、“八月毛雨賽，糖梗日長夜大來”。

　　“寒露前後留糖種，霜降留種要凍紅”。

　　冬季

　　“有糖無糖，立冬絞糖”、“糖梗立冬開始收，糖農起凍落雪糖車鋪裡抖”、“赤搏糖梗凍最怕，凍過的糖梗紅糖是斧頭剖”;注：經過冰凍的糖梗，紅糖質量很差，斧頭剖，是一種無法制成細黃色的紅糖，既黑又韌、味帶苦的劣質塊糖。

　　“斧頭剖，咬上口，粘掉牙;細砂糖，堆在桌上它會爬，吃在口中香又甜，不用牙齒也會烊”。注：糖農對紅糖好壞的對比。

　　“種糖有錢有划算，一年辛苦忘記完”、“種糖如種寶，有吃又有燒”。注：糖農賣糖後，一計算。經濟效益要比種糧好，這時糖農就會將一年種糖的辛苦也忘掉，糖水煎糖，糖渣又是農婦燒飯的好柴草。因此農婦稱：種糖如種寶。

　　“花生配紅糖，賽過頭婚郎”。注：糖農用花生與紅糖搭配食用，其味香美，比喻成像新婚夫婦度蜜月一樣。

　　紅糖的其他妙用

　　紅糖面膜

　　1，滋潤面膜：茶葉所含的營養成分甚多，經常飲茶的人，面板顯得滋潤好看。將紅茶和紅糖各兩湯匙，加水煲煎，以麵粉打基底調勻敷面，15分鐘後用溼毛巾擦淨臉部，每日塗敷一次，一個月後使容顏滋潤白皙。

　　2，增白麵膜：紅糖300克，鮮牛奶或奶粉適量。將紅糖用熱水溶化，加入鮮牛奶或奶粉，衝調後塗於面部，30分鐘後用清水洗淨。每天一次，使用3個月左右，可以減少面板中的黑色素。

　　3，祛斑面膜：將300克紅糖放入鍋內，加入少量礦泉水、澱粉，文火煮成黑糊狀。稍涼後搽於臉部，5—10分鐘後用溫水洗淨，從而使面板變得光滑美麗。

　　延緩衰老

　　紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。

　　紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。

　　每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。

　　中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

　　所以專家建議，老人在吃糖時，應多選擇紅糖。日本著名長壽縣、紅糖產地衝繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習慣。

　　但是，並不是所有的老人都適合吃紅糖，中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。吃