吃什麼降血糖降血糖的蔬菜有哪些降血糖的食療方法

　　吃什麼降血糖?其實在我們日常生活中有許多食物都是有利於降血糖的，苦瓜、洋蔥等蔬菜都是不錯的選擇。你想了解一下降血糖的蔬菜有哪些嗎?今天，小編為大家推薦降血糖的食療方法。

　　吃什麼降血糖

　　1、紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。

　　紫菜肉末羹：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，溼澱粉20克，鹽少許。紫菜去雜質，漂洗乾淨;豬瘦肉斬成肉末，加少許鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、肉末，燒至八成熟時加紫菜，用溼澱粉勾芡，加蔥末即成。

　　2、黑木耳

　　黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

　　涼拌木耳：取水發木耳250克。精鹽、花椒油、蒜泥、麻油各適量。將黑木耳洗淨，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝乾，放入盤中，拌上精鹽、蒜泥、淋上花椒油、麻油即可。

　　3、山藥

　　含有薯蕷皁甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。

　　山藥佳味湯：山藥250克，冬筍120克，紅蘿蔔30克，香菇3朵。鹽適量。將山藥、冬筍、香菇切薄片，水煮開後，放入各菜同煮至熟，加入調味即可。

　　降血糖的蔬菜

　　1、苦瓜

　　味極苦，性寒，有清熱解暑，清肝明目，解毒的功能。現代醫學研究發現,苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、穀氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。糖尿病患者若無脾胃虛寒，夏天每天可食苦瓜250克～500克。

　　2、洋蔥

　　味甘，辛，性微溫與蔥、蒜性味相近。具有健胃，增進食慾，行氣寬中的功效。與大蒜一起食用有降糖效果。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲，經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。用法：每餐可炒食1個蔥頭，每天2次，炒時以嫩脆為佳，不可炒過。經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕飢餓感，也有降血糖作用。

　　3、魔芋

　　是一種低熱能，高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高,在腸道內排洩緩慢,能延緩葡萄糖酌吸收,有效降低餐後血糖升高.又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重。所以是糖尿病患者的理想食品。

　　4、南瓜

　　味甘，性溫。有補中益氣，消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病有防治作用。

　　5、胡蘿蔔

　　含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。