四件燜冬筍的做法
四件燜冬筍是菜譜裡的常見菜,做法屬燜菜類,特點是味道鮮美,美容減肥。你知道四件燜冬筍怎麼做嗎?下面小編告訴你。
一、四件燜冬筍的材料
鴨四件400克,筍尖400克,蔥、薑末各5克。
精鹽、料酒、味精適量。
二、
1.將鴨四件洗淨,翅膀和腳掌各橫斬一刀,入開水鍋焯一下水,撈出備用。
2.筍尖洗淨切成長條,入開水鍋焯一下水,撈出備用。
3.取砂鍋坐於火上,將鴨四件放入鍋內,加適量清水、精鹽、料酒,並投入蔥、薑末,用旺火燒開,文火燉煮至快熟時,放入筍尖,繼續燜至四件熟透,加適量味精,淋上麻油,裝盤上桌即可。
三、冬筍的營養價值
藥療特性
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。
還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;
主治:食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
四、冬筍的適合人群
一般人群均可食用
1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食;
3、冬筍性寒 老人,體弱多病,嬰幼兒,女性月經期不適合食用
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