四件燜冬筍的做法

　　四件燜冬筍是菜譜裡的常見菜，做法屬燜菜類，特點是味道鮮美，美容減肥。你知道四件燜冬筍怎麼做嗎?下面小編告訴你。

　　一、四件燜冬筍的材料

　　鴨四件400克，筍尖400克，蔥、薑末各5克。

　　精鹽、料酒、味精適量。

　　二、

　　1.將鴨四件洗淨，翅膀和腳掌各橫斬一刀，入開水鍋焯一下水，撈出備用。

　　2.筍尖洗淨切成長條，入開水鍋焯一下水，撈出備用。

　　3.取砂鍋坐於火上，將鴨四件放入鍋內，加適量清水、精鹽、料酒，並投入蔥、薑末，用旺火燒開，文火燉煮至快熟時，放入筍尖，繼續燜至四件熟透，加適量味精，淋上麻油，裝盤上桌即可。

　　三、冬筍的營養價值

　　藥療特性

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。

　　還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治:食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

　　冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。

　　冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　四、冬筍的適合人群

　　一般人群均可食用

　　1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;

　　2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食;

　　3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用