新鮮核桃做菜的方法

　　核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。下面小編為大家分享。

　　：花生核桃豆鮮乳酪

　　材料

　　牛奶350g，花生30g，黃豆30g，黑豆20g，去籽紅棗15g，吉利丁30g，細冰糖30g，碎核桃10g，水800CC

　　做法

　　1.花生、黃豆、黑豆，及紅棗分別洗淨，再用水泡約4小時至軟備用。

　　2.取一湯鍋，加入作法1的所有材料及水，一起煮約40分鐘至軟備用。

　　3.加入牛奶於作法2鍋中，以湯匙將其攪打成汁，再續加熱至約90度備用。

　　4.取一碗，將吉利丁、冰糖加入後攪拌均勻備用。

　　5.將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3鍋中，一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化後，熄火、倒入杯中待其凝固。

　　6.於作法5的乳酪上撒上碎核桃粒即可。

　　：核桃鮮奶露

　　材料

　　核桃160g，牛奶1000g，蜂蜜240g，太白粉20g，水40g

　　做法

　　1.核桃先汆燙過，再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃，烤約5分鐘備用。

　　2.將烤過的核桃與鮮奶放入果汁機中攪打成煳狀，倒入鍋中煮滾。

　　3.再放入蜂蜜攪拌均勻，最後加入太白粉水勾薄芡即可。

　　：糖霜核桃

　　材料

　　生核桃300g二砂糖160g黑糖40g海鹽1/2茶匙水60c.c無鹽奶油40g

　　做法

　　將烤箱預熱到120度，放入生核桃烤10分鐘，取出，放涼

　　將B材料加熱到120度

　　將核桃加入拌勻

　　將無鹽奶油加入拌勻

　　拌勻後倒入烤盤中，放涼即可食用