新鮮核桃做菜的方法
核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。下面小編為大家分享。
:花生核桃豆鮮乳酪
材料
牛奶350g,花生30g,黃豆30g,黑豆20g,去籽紅棗15g,吉利丁30g,細冰糖30g,碎核桃10g,水800CC
做法
1.花生、黃豆、黑豆,及紅棗分別洗淨,再用水泡約4小時至軟備用。
2.取一湯鍋,加入作法1的所有材料及水,一起煮約40分鐘至軟備用。
3.加入牛奶於作法2鍋中,以湯匙將其攪打成汁,再續加熱至約90度備用。
4.取一碗,將吉利丁、冰糖加入後攪拌均勻備用。
5.將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3鍋中,一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化後,熄火、倒入杯中待其凝固。
6.於作法5的乳酪上撒上碎核桃粒即可。
:核桃鮮奶露
材料
核桃160g,牛奶1000g,蜂蜜240g,太白粉20g,水40g
做法
1.核桃先汆燙過,再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃,烤約5分鐘備用。
2.將烤過的核桃與鮮奶放入果汁機中攪打成煳狀,倒入鍋中煮滾。
3.再放入蜂蜜攪拌均勻,最後加入太白粉水勾薄芡即可。
:糖霜核桃
材料
生核桃300g二砂糖160g黑糖40g海鹽1/2茶匙水60c.c無鹽奶油40g
做法
將烤箱預熱到120度,放入生核桃烤10分鐘,取出,放涼
將B材料加熱到120度
將核桃加入拌勻
將無鹽奶油加入拌勻
拌勻後倒入烤盤中,放涼即可食用
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