華夫餅的做法大全

　　華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用專用的烤盤烤制。下面小編給你推薦幾款。

　　一、蔓越莓華夫餅的做法

　　材料

　　低粉160克，玉米澱粉40克，融化黃油60克，蔓越莓幹一小把，蛋150克***約3個***，糖50克，牛奶100ML，無鋁泡打粉4克

　　做法

　　1.蛋加糖打散，加牛奶，篩粉

　　2.加蔓越莓幹，加融化黃油，靜置30分鐘，模具抹油

　　3.倒入50克左右的麵糊，蓋蓋，加熱1分鐘，翻面再1分鐘，直到兩面熟了為止

　　二、蜂蜜酸奶華夫餅的做法

　　材料

　　1杯中筋麵粉***all-purpose flour***

　　2個大號雞蛋，放至室溫

　　1/2杯水

　　1杯蜂蜜酸奶***5.3盎司/150克******推薦oikos的系列有機酸奶，質地很厚，口感很好***

　　2大勺蜂蜜

　　1大勺白糖***或者根據個人口味新增***

　　2大勺色拉油

　　1/2茶勺鹽

　　1茶勺泡打粉***baking powder***

　　做法

　　1、麵粉、鹽和泡打粉混合過篩。

　　2、把雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋白單獨放在一個乾淨無水無油的碗裡，用打蛋器打出粗泡之後，分兩次加入白糖，接著打至硬性發泡，大約5分鐘左右。

　　3、與此同時，把做華夫餅的機器***waffle maker***插上電源，預熱。

　　4、把蛋黃打散，加入色拉油，水和蜂蜜，攪拌均勻，加入篩好的麵粉，再度攪拌均勻。

　　5、然後分3次加入打發的蛋白，用切拌的方式拌勻。

　　6、在華夫餅機器裡面上下都均勻的薄薄的噴一層油，倒入適量麵糊，蓋蓋子，轉180度，等指示燈從紅色變成綠色就好了。 如果想要表面更酥脆一點的話，可以在綠燈亮了以後不著急取出來，多烤一兩分鐘。

　　三、比利時華夫餅的做法

　　材料

　　高粉160克，酵母2克，糖50克，鹽，黃油50克，蛋40克，牛奶60克

　　做法

　　1.所有材料揉成光滑麵糰***不需要出筋***，發酵約1小時，手壓不會彈

　　2.平均分割成大約50克/份，滾圓發酵15分鐘

　　3.預熱模具至比較燙，取2團，放入模具中間，輕輕按壓定位。合上模具

　　4.中小火每一面烤大概2分-2分半。總共4-5分鐘

　　四、草莓奶油華夫餅的做法

　　材料

　　雞蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋麵粉160克、玉米澱粉40克、泡打粉4克、黃油60克

　　表面裝飾：鮮奶油100ML、草莓5顆、巧克力醬適量

　　做法

　　1.雞蛋150克打散***大蛋約3個，小蛋約4個***;

　　2.加入糖粉和牛奶，攪打均勻;

　　3.低粉+玉米澱粉+泡打粉混合後篩入蛋液中;

　　4.攪打至濃稠順滑，麵糊可以呈帶狀流下的狀態即可;

　　5.將麵糊倒入一大漏杯中，加入60克融化黃油

　　6.攪拌均勻;

　　7.插上電源，先進行預熱，預熱的同時，在華夫餅模上下兩面都刷上溶化黃油***分量外***;

　　8.紅燈亮起時表示正在加熱，紅燈熄滅時表示已經到達指定溫度，這時就可以將麵糊倒入模具中，倒的時候注意從中間倒，待麵糊流向四周時，可以用刷子幫著刷一下，使麵糊流層更均勻，注意一次不要倒得太多或太少，太多容易溢位，太少不成形，所以這個量要自己掌握;

　　9.蓋上蓋子，蓋上機器烘烤三分鐘，等到綠燈亮後一段時間，沒有蒸氣冒出即可斷電;

　　10.開啟蓋子，新鮮出爐的美味華夫餅就做好了，剩餘麵糊可重複以上步驟完成;

　　11.鮮奶油中高速打至九分發;

　　12.將華夫餅置於盤中，表面淋上鮮奶油，裝飾上新鮮草莓，最後澆上巧克力醬即可。