香椿做菜好吃又簡單做法

  香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如 瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。

  香椿做法一:香椿炒火腿

  主料:香椿0.152kg,宣威火腿250g,幹辣椒少許,松露酒少許。

  食譜做法

  1、香椿去老梗,洗乾淨,切段,用燒開的鹽水焯一道,晾涼備用。

  2、火腿切薄片,備用。火腿選用肥厚均勻的宣威火腿。

  3、火腿下鍋,用極少的油,小火將火腿煎透,煎出許多油脂;

  4、略微翻炒後加入切段的香椿;

  5、大火翻炒,烹入少許酒、乾紅椒繼續翻炒;

  6、加少許鹽調味,因火腿有鹹度,鹽不要加多;撒一點糖提鮮,炒勻後即可食用。

  香椿做法二:香椿雞蛋煎餅

  主料:香椿,雞蛋。輔料:麵粉,鹽,油,蔥。

  食譜做法

  1、準備好所需要的原料,香椿洗乾淨。

  2、鍋中放水,水開後放香椿焯水,撈出,擠幹水分。

  3、把香椿切碎。

  4、拿一個大的容器,把雞蛋打入,把麵粉、香椿碎、蔥花放入,再放入適量鹽和清水。

  5、攪拌成稀糊狀。

  6、用一個平底鍋,熱後抹油,倒入香椿雞蛋麵糊。

  7、煎至兩面金黃即可。

  8、捲成卷,切斷兒,裝盤。

  9、可以調自己喜歡的醬汁,比如蒜泥,香油、醋或辣椒、生抽、醋,蘸著吃也非常不錯。

  小貼士

  1、香椿一定要焯水後再切碎。

  2、蘸的醬汁可以根據自己的口味來調整,就是沒有醬汁,也很好吃。

  香椿做法三:香椿拌香乾花生

  主料:香椿,香乾,熟花生碎。輔料:香油,鹽,香醋。

  食譜做法

  1、準備好原料,香椿冼乾淨,花生烤熟。

  2、鍋中放水,水開後放入香椿焯水,撈出。

  3、把香椿撈出,淋下涼水,擠幹水分,切碎。

  4、香乾洗淨切碎粒。

  5、花生切粗粒。

  6、把所有原料放入一個大容器中。

  7、加入鹽、香油和香醋,攪拌均勻。

  8、拿一個水杯,鋪上保鮮膜,把拌好的冷盤放入杯中,壓實。

  9、用手提一下保留膜,然後倒扣在盤中即可。

  小貼士

  1、香椿一定焯熟了再吃。

  2、最後的整形可以省略哦,直接盛盤中即可。

  香椿做法四:香椿餜

  主料:麵粉200g,五花肉100g,香椿芽鹹菜80g。

  輔料:豬油100g。

  食譜做法

  1、自己醃製的香椿芽80克。

  2、香椿芽放到涼水浸泡。

  3、把五花肉洗淨。

  4、切丁剁成碎末。

  5、把香椿芽控幹水分。

  6、切成碎末。

  7、肉末,香椿芽末放到一起。

  8、加熟豬油拌勻成餡料。

  9、麵粉加涼水和成麵糰,餳10分鐘。

  10、揪成4個均勻大小的劑子。

  11、用手按扁。

  12、逐個擀成中間厚,邊沿薄,直徑約16、5釐米的圓形麵皮。

  13、放入餡料。

  14、收口捏緊,收口向下。

  15、擀成圓餅,即成香椿餜生坯。

  16、鍋裡放少許油,放入餜生坯。

  17、一面上色翻面再煎。

  18、烙至兩面呈金黃色時即成。

  19、出鍋稍晾,切開擺盤就可以吃了。

  小貼士醃香椿要用清水浸泡去掉鹹味