香椿做菜好吃又簡單做法

　　香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　香椿做法一：香椿炒火腿

　　主料：香椿0.152kg，宣威火腿250g，幹辣椒少許，松露酒少許。

　　食譜做法

　　1、香椿去老梗，洗乾淨，切段，用燒開的鹽水焯一道，晾涼備用。

　　2、火腿切薄片，備用。火腿選用肥厚均勻的宣威火腿。

　　3、火腿下鍋，用極少的油，小火將火腿煎透，煎出許多油脂;

　　4、略微翻炒後加入切段的香椿;

　　5、大火翻炒，烹入少許酒、乾紅椒繼續翻炒;

　　6、加少許鹽調味，因火腿有鹹度，鹽不要加多;撒一點糖提鮮，炒勻後即可食用。

　　香椿做法二：香椿雞蛋煎餅

　　主料：香椿，雞蛋。輔料：麵粉，鹽，油，蔥。

　　食譜做法

　　1、準備好所需要的原料，香椿洗乾淨。

　　2、鍋中放水，水開後放香椿焯水，撈出，擠幹水分。

　　3、把香椿切碎。

　　4、拿一個大的容器，把雞蛋打入，把麵粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水。

　　5、攪拌成稀糊狀。

　　6、用一個平底鍋，熱後抹油，倒入香椿雞蛋麵糊。

　　7、煎至兩面金黃即可。

　　8、捲成卷，切斷兒，裝盤。

　　9、可以調自己喜歡的醬汁，比如蒜泥，香油、醋或辣椒、生抽、醋，蘸著吃也非常不錯。

　　小貼士

　　1、香椿一定要焯水後再切碎。

　　2、蘸的醬汁可以根據自己的口味來調整，就是沒有醬汁，也很好吃。

　　香椿做法三：香椿拌香乾花生

　　主料：香椿，香乾，熟花生碎。輔料：香油，鹽，香醋。

　　食譜做法

　　1、準備好原料，香椿冼乾淨，花生烤熟。

　　2、鍋中放水，水開後放入香椿焯水，撈出。

　　3、把香椿撈出，淋下涼水，擠幹水分，切碎。

　　4、香乾洗淨切碎粒。

　　5、花生切粗粒。

　　6、把所有原料放入一個大容器中。

　　7、加入鹽、香油和香醋，攪拌均勻。

　　8、拿一個水杯，鋪上保鮮膜，把拌好的冷盤放入杯中，壓實。

　　9、用手提一下保留膜，然後倒扣在盤中即可。

　　小貼士

　　1、香椿一定焯熟了再吃。

　　2、最後的整形可以省略哦，直接盛盤中即可。

　　香椿做法四：香椿餜

　　主料：麵粉200g，五花肉100g，香椿芽鹹菜80g。

　　輔料：豬油100g。

　　食譜做法

　　1、自己醃製的香椿芽80克。

　　2、香椿芽放到涼水浸泡。

　　3、把五花肉洗淨。

　　4、切丁剁成碎末。

　　5、把香椿芽控幹水分。

　　6、切成碎末。

　　7、肉末，香椿芽末放到一起。

　　8、加熟豬油拌勻成餡料。

　　9、麵粉加涼水和成麵糰，餳10分鐘。

　　10、揪成4個均勻大小的劑子。

　　11、用手按扁。

　　12、逐個擀成中間厚，邊沿薄，直徑約16、5釐米的圓形麵皮。

　　13、放入餡料。

　　14、收口捏緊，收口向下。

　　15、擀成圓餅，即成香椿餜生坯。

　　16、鍋裡放少許油，放入餜生坯。

　　17、一面上色翻面再煎。

　　18、烙至兩面呈金黃色時即成。

　　19、出鍋稍晾，切開擺盤就可以吃了。

　　小貼士醃香椿要用清水浸泡去掉鹹味