西洋菜的做法

  西洋菜又叫豆瓣菜,原產歐洲,其不僅具有綠色蔬菜的特性,其還具有治療肺燥咳嗽、咽乾口燥等功效。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:白灼西洋菜

  材料準備

  主料:西洋菜750克。

  輔料:油1大勺,鹽3小勺。

  製作步驟

  1、將西洋菜用流動水沖洗後,浸泡幾分鐘,再用流水沖洗兩遍後瀝水備用。

  2、鍋里加入適量清水,水燒開後將西洋菜焯一下,淋上少許花生油,這樣可以保持油菜的青綠。

  3、在鍋中用筷子快速翻轉西洋菜,使花生油充分進入熱水中後蓋上鍋蓋燜灼2-3分鐘。

  4、灼還厚撈出,調入3小勺食鹽後再淋上少許花生油,筷子拌勻即可。

  二:西洋菜煲生魚

  材料準備

  主料:鯉魚800克,豆瓣菜200克。

  輔料:杏仁50克,蜜棗30克。

  調料:植物油50克,陳皮3克,鹽4克,味精2克,料酒15克,姜10克。

  製作步驟

  1、將魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,剁成段,姜去皮洗淨切片備用。

  2、鍋內倒油,油燒熱後放入魚肉,炸至金黃後撇去多餘油分,加入料酒、薑片。

  3、倒入沸水後放入西洋菜、蜜棗、杏仁、陳皮煮開,再轉入砂鍋中,用小火煲2~3小時。

  4、出鍋前放入鹽、味精即可。

  三:西洋菜豬肉湯

  材料準備

  主料:前腿土豬肉200g,西洋菜500g。

  輔料:鹽適量,蠔幹50,g生薑1塊,清水4碗,幹蔥頭2個,雞粉少許。

  製作步驟

  1、土豬肉前腿肉洗乾淨,西洋菜剪去頭部後摘洗乾淨,浸泡在水中,生薑拍碎,蠔幹開水清洗乾淨,浸泡片刻。

  2、將泡好蠔幹切片,連同生薑一起放入湯鍋中,再加上4碗清,水煮開後將整塊豬肉放入,蓋好鍋蓋後中火煮30分鐘左右。

  3、將西洋菜撈起瀝水後放入湯鍋中,大火煮開15分鐘左右,調入鹽、雞粉,攪拌均勻。

  4、豬肉整塊撈出後切塊,重新放入湯鍋內即可。


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