風味粽子的做法

　　福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　風味粽子的材料準備

　　風味粽子的步驟

　　1.糯米淘洗乾淨，浸泡12小時，中間換幾次水。

　　2.晾乾水分。

　　3.火腿和魚丸切成一釐米見方的丁。

　　4.準備好蜜豆和蜜棗。

　　5.火腿魚丸丁加入少許蔥花，和泡好瀝乾水分的糯米攪拌均勻。

　　6.蜜豆蜜棗加入糯米也攪拌均勻。

　　7.粽葉和草繩浸泡12小時，再入沸水中煮一下，為了消滅細菌灰塵。

　　8.取一片粽葉，折成漏斗形，加入糯米餡料，包成三角形的粽子。

　　9.全部包好後，入鍋中煮一個小時，然後放上蒸簾，再蒸20分鐘，即可。

　　國內粽子的地區介紹

　　寧波地區

　　浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。

　　湖州地區

　　浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因為它頗具線條美，又小巧優雅，故稱其為美人粽。

　　嘉興地區

　　嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，***肥而不膩。

　　取真武山優質甜茶葉經煎熬取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，***潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。