自制水果蛋糕的做法
利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料製作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦
自制水果蛋糕的食材準備
步驟
1.蛋黃和蛋白分離,分放在兩個不鏽鋼盆中,其中,蛋白要放入無油無水的盆中。
2.在蛋白中加幾滴白醋。
3.在蛋白中分三次加入60克綿白糖,用打蛋器打發至乾性發泡狀態。
4.在蛋黃中加入牛奶、30克綿白糖、玉米油,用打蛋器一檔輕輕打散。注意不要把蛋黃打發了。
5.在蛋黃混合液中加入過篩的低粉,翻拌均勻。注意不可過度攪拌,以免麵粉起筋。
6.取1/3打發的蛋白至蛋黃糊中,用刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
7.將蛋黃糊倒入至剩餘的2/3蛋白中,翻拌均勻成蛋糕糊。
8.將混合均勻的蛋糕糊倒入模具中,然後,用手端住模具在桌上大力震幾下,將內部的大氣泡震出。
9.烤箱130度,預熱10分鐘,然後,將裝有蛋糕糊的模具放入,先120度烤55分鐘,後150度烤5分鐘,即可。
10.將烤好的蛋糕從烤箱中取出,倒扣在烤架上冷卻,30分鐘後,脫模。
11.在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層果醬,然後,根據喜好在表面擺上香蕉、桔子瓣、萊果片。
12.再放上葡萄乾、枸杞和水果糖點綴,即可。
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