吃香菜有什麼功效和方法
說起香菜,大多數人都只知道它是一道提味蔬菜,也應該香菜濃郁的香味,很多人也排斥吃香菜,其實這就是一個大損失了,畢竟香菜的功效如此之多,下面是小編為你收集有關於香菜的功效與作用,希望你會喜歡。
功效與作用
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌冷盤時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液迴圈的作用,體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。
3、香菜中含有芫荽油,有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘,可取香菜製成酒來擦面板,或水煎香菜,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味,還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味,可製成香菜紫蘇蔥白湯,可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
香菜雖然有不少功效,但它性溫,如果是患有癌症、慢性面板病或十二指腸潰瘍的話,就不宜多吃。
吃法
一、農家香菜卷
食材準備:豆腐皮、香菜、調味品
製作步驟:
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗淨切段,備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。
3、豆皮撈出,切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中捲起,穿在竹籤上,將調味料混合均勻後一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準備:香菜、花生米、調味品
製作步驟:
1、將香菜去除雜質洗淨,用開水燙一下,撈出後瀝乾水份切成小段。
2、在香菜裡放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準備:木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品
製作步驟:
1、木耳提前半天用涼水浸泡,泡發後清洗乾淨備用。
2、洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂並擠幹水份。
3、洋蔥切薄片,香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻,撒上白芝麻即可。
注意事項
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
2、香菜性溫,麻疹已出透者不宜食用。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。因此,平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,不能吃香菜。
4、寶寶最好不要吃香菜,香菜雖然對我們成人來說是一種營養價值較高的食材,但是對於味蕾還比較敏感的寶寶來說卻太“重口味”了,這樣有些刺激的食物最好不要給寶寶吃。
另外,作為一種發物,香菜也是不適合寶寶吃的。香菜含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,而且維生素也比較豐富,維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等都對我們的身體健康十分有益。香菜中的維C含量比許多普通蔬菜都要高,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。雖然香菜的營養成分這麼豐富,但是由於味道辛辣,才不太適合寶寶吃。
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