蝦球的美味好吃做法

  蝦能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  斑節蝦300g,盒裝豆腐1盒,澎湖絲瓜1根,青蔥1根,香菜1支,鮮美露3大匙,紅蔥頭2顆,雞油少許,酒1大匙,太白粉1大匙,薑汁1小匙,鹽適量

  做法

  ***1***將蝦子去殼去腸泥,洗淨擦乾,加入醃料拌勻醃約10分鐘;青蔥、香菜洗淨切末備用。

  ***2***絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除,豆腐亦切成12塊方塊。

  ***3***將豆腐放入絲瓜塊中間,灑上少許太白粉,把蝦子在豆腐上,放入蒸籠大火蒸約5分鐘至熟取出。

  ***4***用雞油熱油,爆香紅蔥頭,加入鮮美露燒開,趁熱淋在蒸好的作法3上,灑上蔥末、香菜末即可。

  2

  材料

  基圍蝦250克,,西蘭花150克,,日本豆腐1支,油:15ML,鹽:1茶匙***5克***,幹澱粉:10ML,黃酒:15ML,水定粉:15ML

  做法

  基圍蝦去頭抽蝦腸後放入冰箱速凍一個半小時左右取出剝蝦仁,然後用剪刀在其背部剪一條線洗淨***可以順便把末抽乾淨的蝦腸清理乾淨***,並加入黃酒,1/2茶匙鹽,幹澱粉拌勻醃製20分鐘左右後再用自來水將其沖洗乾淨

  西蘭花摘成小朵洗淨,鍋內加入適量水,數滴油,1/4茶匙鹽燒開把西蘭花放入燙熟撈起過水待用

  日本豆腐切小塊待用

  鍋內放油燒熱,把切成塊的日本豆腐燒燒煎下倒出,鍋內放底油燒熱,倒入醃製後並沖洗乾淨的蝦仁快速翻炒至變色,然後倒入過水的西蘭花,煎過的豆腐和另1/4茶匙鹽炒勻,勾個薄茨起鍋!

  3

  材料

  草蝦仁150公克,罐頭鳳梨片1小罐,檸檬1/2顆,A.鹽1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.沙拉醬2大匙,細糖1大匙,C.太白粉1碗

  做法

  1.蝦仁洗淨、瀝乾水分後用刀從蝦背劃開***深約至1/3處***,用調味料A抓勻並醃漬約2分鐘。

  2.檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁;切片鳳梨歷幹湯汁後裝盤墊底備用。

  3.起一油鍋,熱油溫至約150℃,在作法1的蝦仁裹上幹太白粉後,下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後,起鍋瀝乾油。

  4.另起一鍋,熱鍋後,加入作法3的蝦仁,再淋上作法2的醬汁拌勻即可裝在作法2的鳳梨盤上。

  4

  材料

  蝦仁,芝士少許,麵包糠

  做法

  1.將蝦剝殼,後浸在姜蔥水中片刻。將蝦仁用刀背剁成茸。

  2.蝦茸中加蛋清一粒,生粉少許,料酒,鹽,攪上勁。

  3.調味好的蝦茸,用勺挖少量,放入手心,壓成小餅狀。

  4.將切成丁的芝士***這裡我放的是馬蘇裡乳酪***放在蝦餅中間。所有的蝦茸依次包好成球。

  5.鍋中坐油,見微微熱氣,即可將蝦球蘸上面包粉,放入油中炸。***火一定要小***

  6.蝦球呈現金黃狀,即可撈起漓油。

  7.最好現炸先吃,最美味。***不要被燙到嘴嘴就是。***

  5

  材料

  土豆2個,蝦半斤,雞蛋1個,麵包糠1袋,鹽,胡椒粉適量

  做法

  1、把土豆連皮切開一起蒸熟,把皮去掉,加鹽壓碎成土豆泥。

  2、雞蛋打散,和麵包糠分別裝在兩個碗裡。

  3、把蝦在滾水裡燙一下,變紅色就立刻撈起來。不要太熟,不然在炸的過程蝦肉口感會老。

  4、蝦頭連殼去掉,留尾部第二節蝦殼不要剝,加鹽、胡椒粉拌勻。

  5、取適量土豆泥將蝦包裹好,留尾部在外面,在蛋液裡裹一圈,再放進麵包糠裡沾滿整個球,一個一個做好。

  6、油加熱,不要太熱,小火就可以,把蝦球一個一個放進去炸到金黃就OK了!香香脆脆的黃金土豆蝦球做好了,樣子很Q,而且味道很美味!