淺談米粉起源與文化的經典美文

　　編者按：中國食物種類豐富，連簡單的米粉都有許多的變化，下面我們來看看作者筆下的米粉吧!

　　米粉雜談

　　米粉，多見於南方，以桂林的為好!

　　它的起源，版本眾多，大都與秦始皇有關。據說，修建靈渠時，秦人吃不慣米飯，於是，就演化出了米粉，像麵條一樣的東西。

　　它的種類很多!有三鮮粉、酸辣粉、牛腩粉和螺螄粉等。最有名的，當屬“擔擔米粉”和“馬肉米粉”。據說，它們還PK過，有點“可樂大戰”的意思。

　　馬肉米粉，做工精細，用料講究，是米粉界的馬首!不過，用的是小碗，沒有十幾碗是填不飽肚子的。如果，只吃幾碗，你就錯過了精華---馬肝、馬肺和馬腸等。這些東西呀?是老闆壓陣的寶物，絕不輕易示人，明白了嗎?

　　對於米粉，李宗仁先生有著偏愛，他的口頭禪就是：“少加肉，多放豆!”看來，李先生還是個素食主義者。

　　兩下桂林，吃過米粉，但是，沒有吃到精華呀!期待著下一次吧!

　　再談米粉

　　對於米粉，有說不完的話題，只要有人願意來聽，我也就願意來侃。

　　與米線不同，米粉全是由大米做的，所以比較滑。而米線則是加入了豆粉，所以比較韌。有人問起的時候，可別露怯喲!

　　說起米粉，就不能不提一個人，就是白先勇先生。他是桂林米粉的鐵桿粉絲!都八十多歲了，居然能連吃三碗，還說：“我吃的是一肚子的鄉愁!”

　　在他的作品中，也經常提及米粉。最有名的，就是《花橋榮記》，還被搬上了銀幕，由鄭裕玲、朱迅等主演，反響很大。不過，大陸沒有公映。即使公映，恐怕也不會有什麼上座率吧!在這個物質化時代，還有人看這樣的作品嗎?

　　另外，再八卦一下!絕無冒犯之意。

　　白先生也出櫃了!和張國榮一樣。所以，他的《孽子》寫的那麼深刻，反響巨大。上高中時，W君推薦給我看，但是，我卻沒太讀懂。所以，準備再溫習一遍。

　　對於白先生，我是尊重的!也尊重他的選擇!

　　作者| 哈斯·巴根

　　本文為原創文章，版權歸作者所有，未經授權不得轉載!