行政單位食堂管理規定範文

　　食堂工作人員要堅持“質量第一、服務為本”的宗旨，食堂管理員每週都會制訂食譜，確保飯菜質量。本文是小編整理的行政單位食堂管理制度，希望你能喜歡。

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　　一、制定目的

　　為加強林業局食堂的規範化管理，提高食堂服務能力服務和質量，為全體幹部職工營造良好的就餐環境，特制定本制度。

　　二、職責分工

　　一食堂管理員

　　1、遵守財務制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為成本核算的依據，按規定程式結算報賬;

　　2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的採購，嚴把質量關，儘量做到品種多樣化，精打細算，合理安排用餐量;

　　3、督促食堂工作人員搞好衛生，做到廚房、餐廳及周邊環境的乾淨整潔，保證飲食安全;

　　4、經常對食堂電氣裝置、水電設施進行保養和檢查，發現不安全隱患及時相應採取措施;

　　5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產，按需及時添置有關裝置，確保食堂工作的順利運作;

　　6、對統一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管，有需要時按規定憑單發放。

　　二食堂工作人員

　　1、廚師：負責每日購入菜品的驗收，按時準備一日三餐，注重飲食的葷素搭配;確保物品在保質期內用完，不造成浪費;負責廚房炊事裝置的安全使用，杜絕意外事故發生。

　　2、副手：負責廚房、餐廳及周邊環境的清潔衛生，經常保持室內外乾淨整潔;做好菜品洗切、調料備用等等烹飪前期工作;做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾乾淨，椅凳擺放整齊。

　　三辦公室負責人

　　1、監督檢查食堂安全衛生、飯菜質量、執行管理制度等情況，定期徵求幹部職工意見，針對出現的問題制定改進措施;

　　2、負責各種內部派餐申請的核實和確認，嚴格按照規定標準，及時下達派餐意見;。

　　3、負責公務接待申報事項的籤批，監督公務接待管理制度的有效執行。

　　四財務室負責人

　　1、複核食堂每月收支金額，稽核報賬單據，核定局機關幹部職工在食堂就餐人數和單位應補貼費用;

　　2、根據實際需要提出接待物品採購計劃，計劃內容包括需購商品名稱、數量、單價、金額、供貨商等，報局領導批准後負責組織採購。

　　3、做好接待物品出入庫登記，統計結存數量，定期會同食堂管理員、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對;

　　4、定期進行成本核算，嚴格控制支出，為食堂管理的規範化提出合理性建議。

　　三、管理內容

　　一內部用餐

　　1、單位幹部職工含臨聘人員在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補貼;職工子女在食堂就餐的，若為高中以下含高中學生，每月交納伙食費100元/人;其他情況同視為職工家屬，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費。補貼標準待定，後附測算方案供領導定奪

　　2、食堂在法定、傳統節日或遇其他特殊事項，如歡迎新進、歡送退休等集體會餐，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富幹部職工伙食，標準不超過每人每餐5元。加餐費用單獨記賬、彙總，及時報賬。

　　3、集中人員加班、召開系統一般性會議等內部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫《內部用餐申請單》，為期一天以內的由辦公室負責人直接籤批，一天以上的需報經局領導批准後交由食堂管理員具體安排。

　　4、工作餐費標準每天每人不超過10元，不安排煙酒;會議餐費標準每人每天不超過15元，中午不安排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元。

　　5、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，結束後憑支出單據及用餐申請單向財務結算報賬。

　　二對外接待

　　①單位來客接待原則上在食堂安排，實行提前報餐制，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》，報辦公室負責人簽字認可並經局領導批准後交食堂管理員具體安排。

　　②報餐必須在上午10:30、下午16:30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備。由於接待經辦人未按規定提前報餐而造成的誤餐，食堂概不負責;因此產生的一切外出接待費用，由接待經辦人自行支付。

　　③食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據及《外來用餐申請單》向財務結算報賬。

　　④接待標準嚴格執行《獨山縣林業局公務接待管理制度》。