世界上最大的月餅

　　 要11萬人才能吃完中秋節吃的月餅，一般以小巧玲瓏為主，小編告訴你，中國曾經做出了一款重達13噸的。

　　中秋節吃的月餅，一般以小巧玲瓏為主，如果告訴你，中國曾經做出了一款重達13噸的，你一定不會相信，但事實就是如此，2007年的吉尼斯世界記錄顯示，誕生於中國的瀋陽，一款直徑為8.15米，厚20釐米，總重約12.98噸的超大月餅。

　　每年，中國有不少地方都製作出了不少超大的月餅，但，當屬“中華圓月”，其直徑8.15米，厚20釐米，表面積52.14平方米，體積10.43立方米，重約12.98噸。這個記錄截止到目前依然沒有其他月餅能夠超越的，只能說中國有太多無聊到蛋疼的人。

　　2007年8月20日，全國各地的月餅大師彙集瀋陽，共同製作了集中中國九大流派月餅風格於一體的“中華圓月”超大月餅月餅，用面1.01噸，用餡11.967噸，月餅皮餡比例約為1﹕9，在它的外圍，是圍繞圓心依次排列的八塊直徑為1.7米的小月餅，圓心處是直徑為3米的最大月餅。它的總直徑為8.15米，厚20釐米，表面積52.14平方米，體積10.43立方米，總重約12.98噸。

　　“中華圓月”包含了廣式白蓮、蘇式玫瑰、京式什錦、臺式鳳梨、遼式棗泥、哈式青紅絲、滇式雲腿、潮式綠豆沙等月餅餡。在展示了20天之後，將被分切後以每500克9.5元的價格出售，以1公斤月餅可供5人食用計算，這個大月餅可供約11萬人食用。

　　各地月餅的種類

　　如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國老苗月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等;按口味分有：有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黃月餅等;按餅皮分：則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;從造型上又有光面與花邊之分。

　　一、各產地月餅的特點：

　　廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡美;

　　蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口;

　　京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人;

　　潮式月餅：重油重糖，口感柔軟;

　　滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩;

　　徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽;

　　衢式月餅：酥香可口，芝麻當家;

　　1、廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹的製作，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質量穩定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

　　2、京式月餅：京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

　　3、蘇式月餅：蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

　　4、滇式月餅：滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的月餅。

　　5、衢式月餅：可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。

　　6、徽式月餅：其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜苦板菜，經過醃製加工，拌以白糖而成。主要代表是“梅乾月餅”。其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。