關於食物中毒的五類特點

　　食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現。下面是小編整理的關於食物中毒的特點，歡迎大家閱讀。

　　1.細菌性食物中毒

　　發病有明顯的季節性，以夏秋季為主;發病率高、病死率低、恢復快;各類食物均可發生;臨床症狀分胃腸型和神經型，以消化道症狀為主。

　　2.真菌及其毒素食物中毒

　　有明顯的季節性和地區性，沒有傳染性和免疫性。主要原因是食品被真菌汙染;一般的烹調和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素;常見於黴變穀物黃麴黴素、黴變甘蔗3-硝基丙酸。

　　3.動物性食物中毒

　　診斷的主要依據是流行病學資料，病人的潛伏期和特有的臨床表現，形態學鑑定資料，實驗室結果，必要時進行毒理學試驗。常見於河豚毒，含高組胺的魚類、魚膽、貝類。

　　4.植物性食物中毒

　　有明顯的季節性和地區性。常見於有毒蘑菇、發芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

　　5.化學性食物中毒

　　無地域性、季節性、傳染性。發病與進食時間、進食量有關。常見於有機磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等。