紅棗酒的功效和作用

　　紅棗酒分為釀造紅棗酒和配製紅棗酒兩種。紅棗酒保留了紅棗補中益氣，養血安神的藥理特性，長期飲用有良好的食療功效。紅棗酒最早記載為北宋1033年，源於山西晉中。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.

　　2.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　3.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣.

　　4.增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。

　　紅棗酒的釀造工藝

　　1、釀造紅棗酒

　　精選優質紅棗，洗淨-消毒-破碎-加曲-發酵-壓榨-過濾，釀造紅棗基本工藝流程。

　　發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。

　　2、配製紅棗酒

　　配製紅棗酒是用食用酒精將紅棗中的可溶性成分浸提出來, 然後用糖、食 用色素、食用香精等勾兌而成, 酒度可調成15°～60°, 方法簡單、快速, 但風味不及發酵紅棗酒純真。

　　3、羊脂紅棗酒[泡製]

　　[配方]紅棗250克，羊脂25克.黃酒250毫升。

　　[製法]先將紅棗用水煮軟後倒去水，再加入羊脂和黃灑，煮1-3沸後，倒入罐內密閉貯存7天后，即成。

　　[功用]補中益氣、養血安神、清熱解毒。

　　[主治]小兒低熱氣血兩虛型。

　　[用法]口服。每次食棗3-5枚，日服2次。連用7-8大。

　　[附記]引自《民間百病良方》。驗之臨床多效。