什麼是有害食物的解藥
油條。油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬並且含鉛。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致“老年性痴呆”等可怕疾病。
解物:豆漿。如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
烤羊肉串:肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成癌變的威脅。
解物:烤白薯。白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
皮蛋:不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常。
解物:豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法頗為科學。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收:而其中的鈣離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
酸菜魚酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚,但是經過醃製後的酸菜中含有的草酸和鈣易被腸道吸收,在經腎臟排洩時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
解物獼猴桃。科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
鹹肉、臘肉、香腸:這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃製在一起,產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。
解物綠茶。經研究發現,飲用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解。
火鍋:對於那些原本容易上火,或經常復發口瘡的人來說,火鍋不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反覆,還會誘發食道癌變。火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的“卟啉”物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。
解物:柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。
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