挑選黃瓜有哪些技巧

　　我們在平時吃飯的時候要注意自己的飲食健康，飲食健康裡面蔬菜的購買是一門技巧，最近大家都在說黃瓜的事情，那麼今天我就把挑選黃瓜的技巧和大傢俱體的說明，方便大家購買的時候可以買到好的黃瓜。

　　挑選黃瓜的技巧

　　挑選黃瓜是一門大學問，最近網上很多人說黃瓜有問題，那麼我們就要更加小心的挑選黃瓜，大家可以先看黃瓜的顏色，如果黃瓜的綠色十分的均勻和自然，沒有任何的瑕疵，那麼這個黃瓜說明很不錯。

　　大家也可以用自己的手輕輕的掐黃瓜，這樣也可以判斷黃瓜的好壞，方法是：我們先要用手指甲掐一下黃瓜，如果掐的時候手感覺進入黃瓜的時候很脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。

　　選擇黃瓜的時候，很多人喜歡看的是黃瓜的頂花是不是很新鮮，其實這是錯誤的想法，如果黃瓜的頂花很新鮮，那麼說明是化學原料弄的，因為好的黃瓜，頂花會在黃瓜成熟後自然脫落，留下個小黃點，那麼就是好黃瓜。

　　很多人喜歡買又大又直的黃瓜，覺得這樣的黃瓜應該是質量最好的，其實這也是一個錯誤的想法，黃瓜應該是個頭不要太大，因為太大的黃瓜一般是催熟的黃瓜，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

　　我們買黃瓜的時候，要注意黃瓜的顏色和氣味，大家應該選擇顏色發綠，同時有些發黑，這類黃瓜是口感最好的，淺綠色或者黃色的黃瓜不要購買，另外黃瓜的氣味十分清香，說明黃瓜的質量不錯。

　　大家記住選擇黃瓜的時候不是刺多就是好黃瓜，而是黃瓜的刺特別的嫩才是質量口感好的黃瓜，大家挑選的時候看到黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜十分新鮮潤滑。

　　我們挑選黃瓜的時候要仔細，大家要選擇黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵的一類黃瓜，另外我們要觀察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤，而且要看瘤上有生刺毛的黃瓜另外要檢查黃瓜瓜瓤和種好，越少的越是黃瓜。

　　黃瓜的食用價值

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

　　食物禁忌：

　　1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

　　2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

　　3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

　　食物功效：

　　黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除溼，可以收斂和消除面板皺紋，對面板較黑的人效果尤佳。

　　相關菜譜：

　　皮蛋黃瓜湯、黃瓜炒雞蛋、辣黃瓜、黃瓜涼拌腐竹、蒜泥黃瓜片、黃瓜炒蝦仁、南眉黃瓜汁、黃瓜霜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥。