咖哩雞烹飪方法

　　咖哩和雞都是十分常見的食材，那麼咖哩和雞搭配會產生什麼樣的美味魔法呢?今天，小編就為大家介紹一下好吃咖哩雞做法，希望大家喜歡!

　　咖哩雞的做法1

　　材料

　　雞，土豆，咖哩塊，紅蘿蔔，洋蔥，酒，鹽，姜蒜

　　做法

　　1、雞洗淨斬件，再用鹽、酒醃好備用。

　　2、土豆去皮洗淨切片， 洋蔥紅蘿蔔洗淨切好。

　　3、先起油鑊將土豆爆炒一下盛起。

　　4、再起油鑊放入姜蒜爆香後，將雞倒入略炒後濺酒。

　　5、再放爆過的土豆炒一下，加水燜至半熟的時候加入洋蔥和紅蘿蔔燜至焾。

　　6、將火收慢再將咖哩放入，待咖哩溶化後便可上碟了。

　　小訣竅

　　要注意的是咖哩塊已有足夠的味道了，所以無須放鹽了，當然要吃鹹的除外。

　　咖哩雞的做法2

　　主料：

　　雞中翅，胡蘿蔔，辣椒，土豆，咖哩塊我用的是工研咖哩很美味。

　　做法

　　1、雞中翅洗乾淨一切2備用。

　　2、土豆、胡蘿蔔切小塊備用。

　　3、油燒熱放入2片生薑和雞翅膀一起爆，雞翅膀變黃色後放入土豆、胡蘿蔔一起炒香。

　　4、加水，正好淹沒雞塊為宜，中火煮半小時，加入咖哩塊，咖哩塊融化後收汁幾可以裝盤了。

　　咖哩雞的做法3

　　材料

　　肉雞1只，中型土豆5粒，小紅蔥8粒，蒜頭6瓣，石古仔4粒，紅辣椒10條，辣椒幹10條，香茅4支，肉類專用咖哩粉2茶匙，老椰子1粒刨絲，咖哩葉3束

　　做法

　　1、椰絲用紗布袋榨出汁液，成為濃濃的椰漿頭。

　　2、在乾乾的椰絲里加入一碗清水，用手捏均勻再榨出汁液，重複加水榨出足夠蓋過煮雞的椰漿稀水。

　　3、小紅蔥和蒜頭去皮，紅辣椒、辣椒幹去籽，把所有材料和石古仔舂爛，香茅拍扁。

　　4、雞清理乾淨後斬件，加少許生抽、鹽、糖和粟粉醃製，土豆削皮切大塊狀。

　　5、土豆下油鍋炸至外酥內熟，雞塊炸至七分熟，盛起瀝油。

　　6、鍋裡留3湯匙油，加入3的材料慢火爆炒至香味四溢，加入咖哩粉和咖哩葉繼續炒香。

　　7、將雞塊和土豆倒入鍋內炒勻，倒入椰漿稀水大火煮滾後慢火燜煮20分鐘，偶爾翻一下。

　　8、最後再倒入濃濃的椰漿頭，加少許鹽和糖調味，大火煮滾立刻熄火即可。

　　小訣竅

　　～先油炸的土豆和雞肉，可燜煮得酥軟而不糊。

　　～咖哩雞配上炸饅頭，吸得滿滿咖哩汁的饅頭，辛香軟綿。

　　雞肉的食療價值

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。