番茄炒西蘭花怎麼製作的做法步驟
西蘭花富含的硒和維生素C以及胡蘿蔔素能夠起到阻止癌前病變細胞形成的作用。你瞭解番茄炒西蘭花要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理番茄炒西蘭花的做法。
番茄炒西蘭花的材料準備
番茄炒西蘭花的製作過程
1.西蘭花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘。
2.番茄用開水略湯去皮切成稍厚的片,蔥切花。
3.鍋裡燒水,放入少許鹽,將西蘭花飛水備用。
4.鍋裡放油,爆香蔥白。
5.倒入番茄翻炒出沙。
6.倒入西蘭花,調入適量的鹽,雞粉翻炒均勻,撒入蔥花即可上碟。
西蘭花的營養價值
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
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