如何鑑別是否為處理過的枸杞

　　枸杞是養生保健的常用食品之一，既可泡水、泡酒，也可入菜或煲湯。但是，市場上個別不法商販為提高枸杞的賣相和價格，常將枸杞用硫磺薰或用白礬水浸泡，經過這兩種方法處理後的枸杞，雖然看相好，但是會給人體的健康產生嚴重影響。呢?下面小編告訴你。

　　鑑別是否為處理過的枸杞的方法

　　聞 經硫磺燻蒸過的枸杞聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道，如果一時難以分辨，還可以把枸杞裝在一個密封的容器裡，隔夜再開啟蓋子聞，如果是被硫磺薰過，會有股很刺鼻的硫磺氣味。

　　看 新鮮的枸杞因產地不同而色澤略有不同，但均顏色柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞多是往年的陳貨，雖然外表鮮亮誘人，但肉質較差，無光澤。對於枸杞幹品來說，正常的一般多為赤紅色、偏暗紅或略帶土色，皮幹而肉滿，而被薰泡過的枸杞顏色特別鮮紅，果實偏溼潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後水呈淡黃色;而燻蒸處理過的枸杞浸泡後水呈磚紅色。

　　摸 用手摸“毒枸杞”有粘膩感，天然枸杞則相對乾燥。

　　嘗 不同產地的枸杞味道略有不同，寧夏枸杞是甘甜的，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;但是，經白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，硫磺薰過的枸杞，味道酸、澀、苦。正常的枸杞用熱水浸泡後，喝起來酸中帶甜;而處理過的枸杞，水喝起來有苦味，甚至辣味。

　　關於枸杞的民間歷史

　　別名

　　在中國枸杞有很多民間叫法，如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產區，寧夏省中寧縣，農民們習慣稱呼枸杞為“茨”，茨即蒺藜。這是由於野生枸杞與蒺藜相似，常被混採作燒柴，在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。在中寧農村，枸杞園稱為茨園，拘杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。於是，盛產枸杞的中寧農村又被稱為茨鄉，富有中寧地方色彩的文化也往往被冠以茨鄉的稱號，如茨鄉戲、茨鄉歌謠等。但是，在藥材領域裡，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱謂。

　　歷史傳說

　　盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：“你何故這般打罵老人?”那女子道：“我訓自己的孫子，與你何干?”聞者皆大吃一驚。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之餘忙向女壽星討教高壽的祕訣?女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。