幹鍋香辣蝦要怎麼做

　　做幹鍋香辣蝦的時候，要注意掌握火候，蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。你想了解好吃美味的嗎?接下來小編給你推薦幹鍋香辣蝦的4種好吃做法。

　　幹鍋香辣蝦的好吃做法一

　　材料

　　蝦300克、蔬菜土豆、芹菜、洋蔥、紅椒、青椒、藕、等大蔥、子姜、老薑、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精

　　做法

　　1、魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。

　　2、辣椒切段、蔥切段、薑切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。

　　3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟剷出備用。

　　4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。

　　幹鍋香辣蝦的好吃做法二

　　材料

　　新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣

　　椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙30ml。

　　生抽2湯匙30ml、香油1湯匙15ml、料酒1湯匙15ml、糖1湯匙15ml、雞

　　精少量、鹽適量、油。

　　做法

　　1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。

　　2、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除用刀將蝦背切開，將一條黑色的

　　線去除，蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

　　3、鍋中放入足夠多的油能沒過蝦，燒至7成熱的時候微微有煙放入蝦，炸至金

　　黃時撈出，瀝乾油。

　　4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。

　　5、鍋中留2湯匙的油30ml，燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香，再放

　　一勺豆豉醬，炒出紅油。

　　6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。

　　7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。

　　8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

　　9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

　　對了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。。喜歡什麼都可以往裡放吧。。。新鮮的大蝦腫

　　麼做都會好吃的。。

　　幹鍋香辣蝦的好吃做法三

　　材料

　　材料：

　　南極蝦、芹菜、胡蘿蔔、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜

　　調味料：

　　李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

　　做法

　　做法：

　　1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連線處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

　　2、萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片

　　3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

　　4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用

　　5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖

　　6、往做法五中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

　　7、起鍋後撒上香菜

　　幹鍋香辣蝦的好吃做法四

　　材料

　　土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，乾貝素，糖，蔥，香菜

　　做法

　　1.土豆洗淨去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟，撈起瀝油

　　2.蝦洗淨，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用

　　3.準備好配料

　　4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽，乾貝素，少許糖提鮮

　　5.最後下蔥，起鍋後灑白芝麻和香菜葉

---