砂鍋煮飯的技巧及使用注意事項

　　很多工具都是可以使用來進行煮飯的，砂鍋也是可以的，那麼該怎麼去使用好砂鍋進行烹製好吃的美味米飯才好呢?以下是小編為你整理的砂鍋煮飯的技巧，希望能幫到你。

　　砂鍋煮飯的技巧

　　1.準備好砂鍋和大米

　　2.把米淘洗乾淨洗兩次

　　3.先把砂鍋微火燒乾也可以用乾淨的布擦乾淨

　　4.鍋底刷少許油

　　5.把米和水下去用手按一下，淹過手指就行了

　　6.蓋上蓋子大火燒上

　　7.一滾開就轉中小火煮四五分鐘再轉最小的火燜煮五分左右，用手扇一下聞到很香的飯香味就可以了

　　8.關火用乾淨的布，周圍住燜放十五分鐘

　　9.上蓋白又香的米飯好了

　　10.攪開鍋底一點也沒糊到

　　11.在最底有少許鍋巴，很香哦

　　12.裝碗吃上

　　砂鍋注意事項

　　1新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜裡面。

　　2第一次使用，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣不但可以防止漏水，而且燒水時也不會有“嗞、嗞”聲音。

　　3用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。

　　4使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

　　砂鍋使用三不宜

　　第一，沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。

　　第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。

　　第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他型別鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。燒好的菜餚也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。