蟶子養殖技術
蟶子在我國南北沿海等地區都有分佈，是貝類養殖的主要物件，具有很好的市場效益，蟶子如何養殖?下面是小編為你整理的，希望對您有用。
一苗種生產
蟶子養殖的苗種來源，主要依靠採捕野生苗和海區半人工採苗。
1.採捕野生苗
自然海區蟶苗分佈在高潮區下部河口、港叉、水溝兩側。每年立冬開始採苗，至大寒前後結束。採苗方法是用淌苗袋刮土蕩洗蟶苗。淌苗袋長120釐米、寬40釐米;淌苗袋的袋口為30釐米寬的梯形竹框;刮泥用的刮板寬8釐米、長24釐米，用毛竹製成。根據不同季節時間的蟶苗大小，選用不同規格的淌苗袋洗苗。一般地淌苗袋網目0.5毫米的，多在立冬至小雪後1個月間使用;網目0.8毫米的，多在大雪前後半個月間使用;網目1.0毫米的，多在冬至前後半個月裡使用;網目1.2毫米的，多在小寒前後半個月裡使用;網目在1.5毫米的，多在小寒以後半個月使用。刮土深度為1—3釐米，然後將淌苗袋置水中篩洗，除去軟泥雜質，即得純淨蟶苗。
採到的蟶苗要經過育苗池越冬培育。育苗一般建於高潮區，小潮不能淹沒、溫度較高、水流緩慢、並有淡水可以引入池內的灘塗，面積為0.05畝左右，池的上下方各開1個水口，以便排灌之用。在放苗前l一2天，將池底的泥土碾碎，耙鬆，壓平。池內蓄水深度約15釐米。越冬期間要防止堤壩漏水。嚴寒時，要增加蓄水深度，防冰凍。幼苗在育苗池中經過2個月左右的養殖之後，個體增大，生活力增強，這時育苗池的環境已不適於蟶苗生長的需求，需移到中潮區放養，再經2個月左右培育，即成苗種，可移到養成場養殖。2.半人工採苗半人工採苗就是根據蟶子的繁殖規律和蟶苗喜歡附於新土上的習性，對蟶子繁殖海區的灘塗底質進行人工改造，使蟶苗附著在人工修築的苗埕上，從而採到大量的蟶苗。選好苗埕灘塗：蟶苗埕應選擇在風浪小、潮流緩、塗面平坦的中潮區上段，且有淡水注入的內灣灘塗，坐北向南和港浦兩側的灘塗更適宜。具有軟泥或泥多沙少底質的灘塗附苗量多且苗質好。苗埕型式與整埕方法：綜合各地的生產經驗，苗埕有坪式、畦式和寬式3種。坪式：在風浪較小、軟泥底質的內灣灘塗上修築苗埕，要在其兩旁和上方挖寬40釐米、深15釐米左右的水溝，圍出寬4—8米、長15米左右的灘塗面即成苗坪，毗連成片便為坪式苗埕。畦式：在風浪稍大、底質稍硬的內灣灘塗上修整畦式苗埕較好。將挖起的埕土堆放在苗畦兩側和上方，形成三面圍堤的苗畦。苗畦之間由高0.4米、寬2米的堤隔開。苗畦一般寬5—13米、長20米左右。在堤的向潮一面開一個缺口，用來進水和排水。窩式：在風浪較大、底質較硬的內灣洱區挖掘灘塗面，四周築堤，形成窩狀埕地。在低處留一缺口，讓海水進出或關水保溫之用。修建以上3種苗埕都需進行鋤埕、耙埕和平畦。鋤埕時，先挖去10—30釐米厚的表土，然後翻土，讓潮水沖刷和日晒數天，便於清除土中的腐殖質與生物敵害。接著耙碎泥塊，疏通苗埕四周的水溝，整成中間略高、兩側略低的苗埕，此為耙埕。平畦是整埕的最後一道關鍵工序，要注意兩點：一是正確掌握平畦時間，二是埕面要求光滑。平畦的方法是用木板或泥馬在整好耙細的埕地上，將泥土壓乎抹光，把埕面築成中央略高，四周較低的隆起狀，退潮後不使埕面積水。實踐證明：在附苗前1—2天進行平畦效果最好，平畦過早或過遲，均不利於蟶苗附著。為了能適時乎畦附苗，必須做好乎畦的預報工作。平畦預報是提高蟶苗產量的重要措施。具體做法是：在蟶子繁殖期內，每天檢查親蟶性腺發育和精卵排放情況;檢查海水中蟶子幼蟲的發育階段和幼蟲數量變化，若出現海區幼蟲突然大量減少，說明幼蟲已下沉附著，從而作出平畦預報的時間，適時進行平畦。在水溫20—24℃的條件下，蟶子從產卵到附苗約需了一10天，當出現親蟶大量排放時，從排放的那天向後推5—6天即為乎畦最佳時間。苗埕管理：要做到“一勤、二補、三防、四及時。”即勤下塗巡視檢查，發現問題及時處理;補填埕面窪壑以免積水，修補崩堤缺口，以免潮流沖刷苗埕;防自然災害、生物敵害與人為踩踏;及時疏溝通水、平整畦面、清除淤泥、蓄水保溫。尤其在冬至前2—3天，須堵住苗埕進出水口，蓄存30—50釐米深的水，直至立春天氣轉暖為止。在此期間還要選擇風和日麗之日，開堤放水，清除沉積的淤泥後再繼續蓄水保溫。蟶苗附著後經2—3個月培育，長到1釐米以上，需適時從苗埕上採集起來，經過洗苗後，播種到養殖埕地。在廣東、福建、浙江沿海，從農曆12月初到翌年3月中旬北方沿海應根據當地溫度相應推遲。每月可洗苗4次。大潮汛期間苗埕幹露時間長，苗體壯，且低潮區幹露，有利進行蟶苗播種，所以洗苗時間大多選在大潮汛期間。洗苗方法有篩洗、鋤洗、蕩洗三種方法。篩洗：以木鋤或苗刮把苗埕塗面2—3釐米厚的苗泥攏向苗埕中間均勻堆疊，並整好耙乎，經一潮水後，蟶苗上升密度加大，第2天退潮後，在苗埕旁邊挖一水坑，把密集的苗泥鏟在篩子上，置於水坑中篩洗，便得淨苗。坪式苗埕多采用此法。鋤洗：以木鋤刮擾埕面苗泥反覆攪耙，使苗泥成漿，靜置後蟶苗即會升浮到表層，再以小操網撈取洗淨。窩式苗埕多采用此法。蕩洗：刮取苗泥堆疊，第2天堵埕口灌水，然後攪動，使泥土成漿。蟶苗上浮後，再用苗袋蕩洗撈取蟶苗。畦式苗埕多采用此法。另外，若苗埕設定在養殖區附近，則可採用直接移苗法，即蟶苗不經淨洗直接播種，這樣做苗體損傷小，成活率較高。
二苗種運輸
蟶苗運輸一般幹運，因為蟶苗不適宜長時間露於空氣中。在寒冷的天氣，露空蟶苗的生命一般也只能維持]一2天的時間。蟶苗起運前需過水1次，洗去泥土和雜質，裝入筐簍，以保持蟶苗純潔。運輸時，每筐簍裝苗20公斤為宜，避免重疊，注意通氣，以免因多裝壓死或悶死。運輸途中，蟶苗要保持溼潤，嚴防日晒、雨淋、風乾等。天氣悶熱，途中時間過久，要適當浸灑海水或淡水。為減少途中死亡，起捕運輸蟶苗最好選擇在陰天或寒冷氣候進行。
3蟶子養成1.養成場地選擇
1地形選擇中潮區下段至低潮區每天干露2—3小時的潮區，以內灣或河口附近平坦且略有傾斜的灘塗為宜。
2潮流要求風浪平靜，但有一定流速的潮流暢通的海區，若有港灣更為理想。
3底質要求分層明顯，最好是表層為3—5釐米的沉積軟泥，中間20—30釐米為泥沙混合，底層為純沙。
4水溫與相對密度蟶子對溫度的適應範圍較廣，適宜水溫15—30C。對相對密度的適應範圍為1.0050—1.0200。
2.整建場地
1築堤為防止蟶埕被洪水沖刷，保持埕面穩定，埕地四周須築堤。閩、浙沿海漁民一般採集芒草即芒藤草埋在土中，露出部分比埕面高出30釐米，堤寬50釐米左右。另外，在埕地上方的堤外還要挖淺溝，這樣，當山洪暴發時可以及時排除淡水。
2整埕埕面應整成公路形，中間略高，兩邊略低，周圍開排水溝。大片的蟶埕應分為3—7米寬的畦，埕底質軟，畦面可窄些;底質硬，畦可寬些。畦的長度一般依地形而定。為排除埕內的積水，畦與畦之間需挖出寬30釐米、深10釐米的水溝。整埕包括翻土、耙土、平埕三步。翻土即把埕地底層泥土挖翻30—40釐米，以便將表層的生物敵害埋人底層，窒息死亡，且埕土讓海水沖刷，可消除硫化氫等毒質。同時翻土後，上下層的土得到混合，可改變埕土結構，使其鬆軟，利於蟶子潛鑽、生長。
耙土即將翻起的埕土耙細，特別是底質較硬的埕地，翻出的泥塊一定要搗碎耙細。平埕即用木板將埕表土壓幹抹光，操作時先重後輕，由埕兩邊往中間壓，使埕面穩定光滑，表土才不易被風浪或潮水沖刷流失，利於蟶苗鑽穴。還要注意邊平邊往後退行，以便壓平腳印，使埕面沒有窪地，減少有害生物潛棲。對底質較硬的埕，需翻耙2—3次後再平埕做畦，而軟泥底質的埕塗，翻耙1次整平埕面便可播蟶苗。
蟶子
三蟶子的播種
1播種時間苗體達到1.5釐米時就可移植播種。在閩、浙沿海1—3月中旬均可播苗，但以早播為好，播苗工作一般在清明節前結束。
2播苗方法播苗前，先將苗種盛在木桶內，用海水洗淨泥土，檢去雜質。播苗方法分為拋播和撒播兩種。拋播法適用於埕面寬的蟶畦。播苗時，左手提苗籃，右手輕輕抓起蟶苗，用力向埕面上拋播。無風時，兩人在埕面的兩側交叉播種;有風時，J頃風向播。撤播法，適用於狹窄的蟶埕。播苗時，苗筐放在泥馬上，左右兩手同時輕輕抓住蟶苗，掌心向上用力向埕面撒播。播苗都在大潮汛期進行，一般小潮不播苗。大潮汛期蟶埕幹露時間長，播下的苗有足夠的時間鑽土，潛鑽率高。
3蟶子播苗密度播苗密度依埕地底質軟硬、潮區高低、苗種大小而定。底質硬的比軟的多播50%左右，潮區低的比高的播種量也要適當增加。一般沙泥埕每畝播種1釐米大小的蟶苗100萬粒左右，泥沙埕70—80萬粒，軟泥底質50—60萬粒。蟶苗個體在1釐米以上者，隨苗體大小，播種量適當減少。
4播苗注意事項蟶苗運到目的地時，應放在陰涼處1小時左右，並將盛放蟶苗的籃筐震動幾次，使水管收縮，水洗時可避免蟶苗大量吸水，提高潛鑽率、潮水漲到埕地半小時前應停止播苗，否則苗未鑽人土中即被潮水沖走流失。播苗時如遇淡水，埕地上水的相對密度下降，影響蟶苗下鑽，應在埕地上撒鹽，每畝撒鹽7—13公斤，增加埕地水分的鹹度，利於蟶苗鑽土。風雨天不宜播苗。
4.蟶埕管理
1加強蟶埕管理經常檢查蟶埕，定期疏通水溝，及時做好補苗工作。
2按時加沙和堆土立夏後，天氣炎熱，水溫高，泥質埕地散熱慢，影響蟶子正常生長，需加沙調節溫度，使之適合蟶子的生長。加沙時間，1年蟶自立夏開始到6月;2年蟶可提早半個月。每畝加沙1.5噸，均勻地撒在埕地上。另外，大風暴雨頻繁，洪水夾帶大量泥土淤積埕面，嚴重時能使蟶子窒息死亡。這時要用推土板將淤泥推移到別處。對流速緩慢，淤泥沉積較快的埕地，每個大潮汛後要進行1次推土平埕和清理水溝工作。
3做好自然災害和生物敵害的預防工作生態環境的驟然變化超出蟶子生活適應能力範圍，如颱風、洪水、乾旱炎熱及霜雪冰凍等，應積極組織搶救。敵害生物的侵襲，有的吞食蟶體，有的爭奪餌料，有的破壞環境等。主要的敵害生物有：鳥類、魚類及章魚、沙蠶等，應採取相應的措施。如嗚槍放炮驅鳥，用巴豆、魚藤及氰化鈉殺魚等。
四收穫與加工
蟶苗播種後，經過5—7個月的放養，體長達到5釐米左右，達到商品規格，即可收穫。這時收的蟶稱1年蟶。1年蟶大多從大暑開始採收，秋分前收完，最理想的收穫時間在8月底至9月初。2年蟶的收穫時間是清明前後開始收成至立夏結束。收穫方法有挖、捉、鉤3種。沙質埕地底質較硬，用四齒耙、蟶鋤等工具挖蟶，每個勞動力每潮水可挖35—50公斤。軟泥埕地用捉和鉤的方法收蟶。蟶子除鮮銷外，可加工製成凍蟶肉、蟶千、蟶油和灌頭。
加工蟶乾方法較簡單，用清水洗淨蟶體表面，除去雜質後倒人鍋內煮，待殼張開，內臟塊稍硬時，便可撈起剝去殼，將蟶肉用淡水洗淨後晒乾。煮蟶的汁經反覆幾次煮沸、沉澱、濃縮後呈黃色稠粘的蟶油。
蟶子的生活習性
喜在風浪平靜、潮流暢通、底質鬆軟、有淡水注入的內灣中，低潮區，營穴居生活。隨潮水的漲落在洞穴中作升降運動。海水淹沒時，上升到沿穴口，伸出進出水管，進行呼吸、攝食、排洩等活動。灘地幹露時，則降到沿穴的中部或穴底。縊蟶潛居的深度，隨蟶體大小，體質強弱，以及底質和季節的變化而不同。通常蟶體大，體質強壯，底質鬆軟，水溫低時，潛居較深;反之，蟶體小、體質弱、底質硬、水溫暖時，潛居較淺。一般潛居深度為體長的5～6倍。根據灘塗上進出水孔的大小和兩孔的間距，可以判斷蟶體的大小和肥瘦。若灘面上進出水孔明顯，並且在出水孔周圍有泥土隆起，說明蟶體健壯。
在沿穴中倒立生活，前端向下，後端向上。1個洞穴內，不會同時出現兩隻縊蟶。通常稚貝的移動能力較強。在正常情況下，成年蟶不會離開自己的洞穴而轉移到別處生活。
廣溫性貝類，生活在北方的縊蟶，能忍受冬季0～-3℃的低溫;生活在南方的縊蟶，在39℃溫度條件下仍能生活一段時間。縊蟶生長的適宜水溫為15～30℃。在適宜的溫度範圍內，溫度愈高生活愈快。縊蟶對海水比重的適應範圍為1.005～1.020，在這個範圍內比重偏低對縊蟶生長有利。