狍子的養殖技術是怎樣的呢

　　狍子為鹿科空齒鹿亞科狍屬草食動物，又稱矮鹿、野羊等，產自東北，性情溫和、憨呆，固有“傻狍子”之稱，肉營養豐富、細嫩鮮美，有溫暖脾胃、強心潤肺、利溼、壯陽及延年益壽的功效，本期狍子專題將為大家介紹狍子肉怎麼做好吃、狍子養殖技術、狍子的市場價格等相關知識。

　　狍子為鹿科空齒鹿亞科狍屬草食動物，又稱矮鹿、野羊等，生活於中國東北、西北、華北和內蒙古等地的小山坡稀疏的樹林中，是東北地區常見的野生動物之一，經濟價值較高。那麼你們知道狍子怎麼養殖嗎?一起來了解一下吧。

　　狍子如何養殖

　　1、建舍：狍圈要選擇地勢平、高燥、通風向陽、排水良好的地方，狍舍坐北朝南，由棚舍和運動場兩部分組成，每隻佔面積2-2.5排名，四周用木杆或磚築成2米高的圍欄或圍牆，運動場一角設食槽和飲水槽，在圍欄外可植樹遮蔭。

　　2、飼料：野狍食物來源廣泛，各種闊葉樹葉、野生雜草、農作物秸稈、蔬菜、水果皮等都是其喜愛的飼料，飼餵20%的豆科牧草***如苜蓿***更好，但不可喂水草，以防腹瀉、腸炎等，飼料比例以粗料佔95%、精料佔5%為宜，在交配期、妊娠期、哺乳期等，要適當增加一些精飼料及富含蛋白質的飼料，仔狍出生7天后有吃土情況，要將半陰地的乾淨土壤堆放於舍內，供其自由採食。

　　3、飼餵

　　①定時，每天喂3次，分別為早7點、午12點、晚6點。

　　②定量，狍食量小，成年狍日糧為1.5千克粗料、100克精料。

　　③定水，供足清水，不能間斷，讓狍自由飲用，冬季要飲溫水。

　　4、防病：狍抗病力強，很少生病，但要做到無病早防，每天打掃圈舍，清除糞便，春夏時節，狍棚每週用火鹼或20%的石灰乳劑消毒1次，每天要刷洗食槽、水槽，不能喂黴爛變質飼料，不能喂水草。狍的常見病有腹瀉、腸炎等，一旦發現可按常規治療。

　　5、出欄：適時出欄仔狍60天斷奶，斷奶後即可出售種狍，商品狍多為公狍、淘汰狍，要注意選種，以保持優良種群。

　　狍子肉的吃法

　　1、紅燒狍子肉

　　【材料】狍子肉、青椒、紅椒、植物油適量、鹽少許、老抽適量、生抽適量、水澱粉適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、白糖適量。

　　【做法】①狍子肉切片，用清水反覆浸泡換水去除血色，直到水比較清。②狍子肉泡好之後燒開水煮一下，撇去浮沫後撈出肉控淨水備用。③切蔥花、薑片，調水澱粉備用、青紅椒切絲備用。④炒勺放入植物油，油熱後放入蔥末薑片炒香。⑤放入狍子肉翻炒幾下，放入鹽適量、十三香一調羹、老抽一湯匙、生抽一湯匙、白糖一湯匙。⑥出鍋前倒入水澱粉翻炒至收汁，然後放入青紅椒絲翻炒幾下馬上出鍋。

　　2、狍子肉兩吃

　　【材料】狍子肉、料酒、醬油、鹽、燒烤料、蛋清、土豆澱粉、蒜泥。

　　【做法】①狍子肉浸在冷水裡，反覆換水，泡去血水。②切成兩釐米見方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味。③加半個蛋清和適量土豆澱粉抓勻。④鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出。⑤剩下的一塊肉扔高壓鍋裡，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手後撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。

　　3、爆炒狍子肉

　　【材料】狍子肉、紅椒、姜、鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

　　【做法】①狍子肉洗淨後切片、上漿。②紅椒切片、薑切片備用。③鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。④下入狍子肉大火爆炒至斷生後烹料酒、醬油。⑤大火下入紅椒炒勻後加鹽、味精、雞粉、糖調味。⑥入水澱粉勾薄芡即成。

　　【技巧】狍子肉多用水泡一會，大約一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用點白酒或醋，要切得薄一些，始終大火爆炒為佳。