鹿肉的功效與作用

　　鹿肉含有較為豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、維生素等營養元素，是一種名副其實的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對人體的血液迴圈、神經系統發育等，都具有很好的作用。下面就由小編為大家介紹下鹿肉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　鹿肉的功效和作用

　　鹿肉具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對於新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯的補益食品，另外，經常手腳冰冷的人群也可以食用。

　　鹿肉還有補脾和胃、養肝補血、壯陽益精的作用。

　　產後的婦女食用鹿肉，可以起到促進乳汁分泌的作用。

　　將鹿肉入藥，可以潤五臟、調血脂等，對虛勞贏疲等都有好處。

　　鹿肉的食用方法

　　紅椒炒鹿肉

　　材料：

　　鹿肉、紅椒各適量，大蔥、蠔油、醬油、白糖、生粉、食用油、食鹽、威士忌、黑胡椒粉各適量

　　做法：

　　***1***將鹿肉切成片，加入食用油醃製一刻鐘;

　　***2***將蠔油、醬油、白糖、生粉、適量清水調成調味汁;

　　***3***鍋內油燒熱，放入鹿肉片、食鹽、黑胡椒粉翻炒至變色;

　　***4***加入半勺威士忌、紅椒、大蔥、醬汁進行調味即可。

　　番茄蒸鹿肉

　　材料：

　　番茄3個、鹿肉200克，蔥花、薑絲、食鹽、味精、蠔油各適量

　　做法：

　　***1***將西紅柿洗淨後，切去底部，挖空內部外用;

　　***2***將鹿肉切成薄片，加入食鹽、味精、蠔油醃製5分鐘後，放入西紅柿內部;

　　***3***再加上蔥花、薑絲，放入鍋中隔水蒸大約8分鐘左右;

　　***4***放入盤中即可。

　　砂鍋鹿肉

　　材料：

　　鹿肉450克、水發木耳、香菇、腐竹、菠菜、花生、黃芪、紅棗等各適量，黃酒、辣椒、大蔥、生薑、大蒜、食鹽、白糖、雞精、食用油各適量

　　做法：

　　***1***將鹿肉洗淨後，用生抽、料酒、生薑、大蒜、白糖稍微醃製一會兒;

　　***2***取鍋，加入適量食用油燒熱後，放入鹿肉快炒至變色，加入黃酒、辣椒;

　　***3***將木耳、香菇、腐竹等放入鍋內燉爛後，放入砂鍋;

　　***4***加入鹿肉和調味料大火燒開後轉小火慢煮半個小時左右;

　　***5***放入菠菜燜大約5分鐘即可。

　　紅燒鹿肉片

　　材料：

　　鹿肉300克，香菜、花椒、大蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精、澱粉各適量

　　做法：

　　***1***將鹿肉用清水洗淨後，浸泡大約半個小時後，切成大片，用料酒醃製20分鐘;

　　***2***將花椒放入碗內，加入適量的清水浸泡成花椒水;

　　***3***鍋內倒入適量的清水，放入料酒，加入經過澱粉抓取過的鹿肉燒開後撈出;

　　***4***鍋內倒入食用油，煸香蔥花、生薑，倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清湯燒開後，放入鹿肉;

　　***5***加入少許食鹽、白糖調味，小火燉煮大約一刻鐘後，加入雞精、撒上香菜即可。

　　鹿肉的副作用

　　鹿肉屬於純陽食物，具有壯陽補火的作用，所以但凡身體發熱、陽氣旺盛、火毒盛、陰虛火旺等人群都不適宜食用鹿肉。

　　鹿肉補火，所以在炎熱的夏季最好不要食用鹿肉。

　　鹿肉不適宜和南瓜一起食用，否則的話，會引起腹痛。

　　根據《本草綱目》中關於鹿肉的記載，鹿肉不能和鮑魚、蝦肉等食物一起食用，否則會引起惡瘡。