美味的砂鍋羊肉湯做法

  我們都知道羊肉湯具有了很好的滋補作用,羊肉湯具有溫中散寒、健腺益氣、溫補腎陽之功效。砂鍋羊肉湯有哪些好吃的做法呢?下面,小編來為你介紹。

  砂鍋羊肉湯的做法【1】

  材料

  羊肉***帶皮帶骨的羊腿或羊排***1000g,當歸60g,生薑100g,水14杯。

  鹽1.5小匙。

  做法

  1. 羊肉切塊後,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗淨瀝乾。

  2. 生薑洗淨後,切塊,然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

  3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱好的14杯水,放入當歸,一同煮滾後,轉成小火,續煮約2小時至皮肉皆軟,最後加鹽調味即可。

  注:

  1. 煮的時候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出來,要確實撇盡,這樣煮好的湯才不會混濁。

  2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒,可以煮上一鍋,每天喝1~2碗,能夠幫助調理體質來禦寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方,對於冬天補血氣很有幫助的。

  3. 由於燉煮時間較長,最好買連皮帶骨的羊肉,比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會幹柴偏澀。

  砂鍋羊肉湯的做法【2】

  材料

  主料:羊腩肉750克白蘿蔔一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉

  做法

  1、將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;

  2、坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

  貼士:1、羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳;2、蘿蔔有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。

  砂鍋羊肉湯的做法【3】

  材料

  羊肉200g,當歸片15g,老薑15g,胡椒粉1茶匙***5g***,鹽2茶匙***10g***

  做法

  1、羊肉洗淨切成小塊,老薑切成大片備用。

  2、把羊肉塊、薑片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸後撇去浮沫,調成中火繼續煮約一小時,待羊肉熟爛後,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火。

  3、吃時連湯帶肉一起食用。

  砂鍋羊肉湯的做法【4】

  材料

  羊肉一磅:

  當歸半小頭

  白附片10克

  生薑三兩片

  料酒一大匙

  做法

  羊肉滾水飛水後清洗乾淨

  鍋裡燒滾約2000ML的水,把羊肉和藥材,生薑一起放下去,開蓋,滾水褒約10幾分鐘,蓋上蓋子,轉小火,加入料酒,褒三小時,用鹽調味

  羊肉湯做法