冬季吃竹筍的養生作用有哪些

　　在萬物凋零的冬季裡，人們需要做飲食養生的工作。而竹筍正是冬季的最佳食物。下面小編整理了冬季吃竹筍的養生作用，一起來看看吧!

　　冬季吃竹筍的養生作用

　　1、止血涼血:冬筍中含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。另外,冬筍本來就屬於涼性食物,還有涼血的效果。

　　2、健脾開胃:冬筍含氮類物質,含有一種淡淡的清香味,這種味道具有開胃健脾,增進食慾的功效,促進消化,適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。

　　3、潤腸通便:冬筍植物纖維含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,可用於治療便祕等症。

　　4、養肝明目:冬筍中維生素的種類繁多,而且含量也不是很低,其中胡蘿蔔素含量更是白菜等素材的幾倍,能促進肝細胞增殖、生長,也防止了毒素對肝細胞的損害,還能維護眼睛和面板的健康。

　　5、消痰降脂:冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點,還富含纖維素,可減低體內的脂肪含量,可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病症。

　　入冬怎麼吃竹筍

　　1、入冬怎麼吃竹筍之蘆筍炒菇

　　蘆筍肉質潔白鮮嫩、清香鮮美,雖富含膳食纖維,但口感柔軟,能增進食慾、幫助消化。蘆筍營養價值極高,平時吃些很好,我喜歡將蘆筍和菇類搭配在一起。蘆筍削去老皮,掰成段,用開水略焯一下***別焯太久,否則會失去清脆的口感***,再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下,非常好吃,大家可以試試。另外,蘆筍也可以涼拌或煮湯吃,或者作為義大利麵的配菜,都是不錯的烹飪方式。

　　2、入冬怎麼吃竹筍之涼拌筍尖

　　筍尖味道鮮美,而且富含纖維素,冬天易上火導致便祕,可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚,反覆清洗乾淨後切成長段***將口感老不好嚼較硬的節削掉***,鍋裡倒入適量清水,燒開後將筍尖放入,大火燒開後用小火煮3-5分鐘,撈出後放涼,最後調入少量的橄欖油及各種調味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆,爽口又開胃。

　　3、入冬怎麼吃竹筍之竹筍煲湯

　　3.1、冬筍雞湯。材料:一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。

　　做法:雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放蔥姜;大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫3、1.5小時後,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少許鹽即可!

　　3.2、胡辣冬筍湯。材料:用料冬筍罐頭1個,胡蘿蔔1根,油豆腐50克,高湯1000毫升,辣椒醬少許,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

　　做法:冬筍洗淨控水,切片。油豆腐切塊,胡蘿蔔洗淨切條。鍋中加色拉油燒熱,下辣椒醬、油豆腐略炒,倒入適量高湯煮沸,下入冬筍、胡蘿蔔,調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

　　功效:促進新陳代謝,降脂減肥。