秋季潤燥粥配方有哪些

　　秋季喝粥可以潤燥養胃，那麼秋季潤燥粥的做法又有哪些呢?跟著小編一起來看看吧。

　　秋季潤燥粥

　　1、三寶潤燥粥

　　材料：銀耳20克、蓮子20克、大棗3枚、粳米50克、冰糖適量。

　　做法：將銀耳、蓮子和大棗分別用溫水發透、洗淨。蓮子可以不去心，因為蓮心雖苦，但有清火功效。三者一同放入燉鍋內，加清水500毫升，放入冰糖，中火燒沸後加入粳米，文火燉熬1小時即成。

　　功效：滋陰潤燥，補中益氣，清熱止血。

　　2、百合杏仁粳米粥

　　材料：粳米50克、鮮百合50克、杏仁10克、白糖30克。

　　做法：將杏仁用水浸泡12小時後，去皮、尖及雙仁以作備用。粳米洗乾淨，同鮮百合、杏仁一起入鍋熬煮，熟了以後加入白糖攪勻即成。

　　功效：百合性微寒平，鮮品含黏液質，具有潤燥清熱、清心安神的作用;杏仁不僅能止咳平喘、潤腸通便，還有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。潤燥生津的百合杏仁粳米粥也是秋季養生粥的一道佳餚。

　　3、生地百部粥

　　材料：生地15克，百部5克，粳米50克，白糖適量。

　　做法：生地、百部洗淨，放入鍋中加水適量，熬煮30分鐘，潷出藥汁。粳米淘淨，用藥汁煮成粥，加白糖攪勻即可。

　　功效：滋陰，潤肺，止咳。適用於百日咳恢復期，症見脣舌紅幹、乾咳無痰、咽乾口渴等。

　　4、玉竹粥

　　材料：玉竹20克，粳米100克，冰糖少許。

　　做法：將玉竹洗淨放入沙鍋，加清水煎1個小時後取汁;粳米洗乾淨;把粳米與湯汁同熬粥，待粥將熟時加入冰糖調勻即可。

　　功效：玉竹味甘性平，入肺、胃經。可養陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。玉竹熬粥喝，適用於中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，乾咳少痰，煩渴口乾，咽乾舌燥，低熱不退。

　　5、百合粥

　　材料：幹百合40克、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：將百合用清水洗淨泡軟，粳米淘淨，共入鍋中，加水煮粥，待熟時加入冰糖稍煮即成。可供早餐食用。

　　功效：百合煮粥，更增其補益潤肺之力，正如《本草綱目》所言“百合粥潤肺調中”，有潤肺止咳、養心安神之功。適用於慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等症。

　　6、黑芝麻粥

　　材料：黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少許。

　　做法：先將黑芝麻用食品加工機攪碎，放入鍋內炒熟備用。把洗淨的大米放入鍋內，加水適量煮粥，熬至八成熟，加入黑芝麻、蜂蜜，攪勻即可。

　　功效：補益五臟，潤腸通便。適用於秋燥便祕等症。

　　7、麥門冬粥

　　材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。

　　做法：將麥門冬洗淨，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用;大米淘淨放入鋁鍋內，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。

　　功效：麥門冬可滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養胃清心。

　　秋季潤燥肉類

　　一、鴨肉

　　鴨肉營養價值很高，適於滋補。與其他肉類相比，鴨肉性涼，有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經常食用可增強體質，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護心臟。

　　體內有熱、易上火，發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，吃些老鴨可以為秋季滋陰潤燥做準備。需要注意的是，老鴨煲也不宜多食，家庭以1-2周食用一次為宜。雖然鴨肉有諸多優點，但高血脂者也不宜多食。

　　推薦食譜：玉竹沙蔘煲老鴨

　　原料：老鴨半隻，豬瘦肉200克，沙蔘、淮山各15克，玉竹、薑片各10克，鹽適量。

　　做法：

　　1、將老鴨洗淨斬件，豬瘦肉切片，和老鴨一起飛水焯去血沫後撈出。將沙蔘、玉竹、淮山放清水中浸泡30分鐘左右備用。

　　2、把鴨肉、豬瘦肉、沙蔘、玉竹、淮山、薑片放入鍋中，加適量清水大火煮開後，調至小火煲煮3小時，盛出後再根據個人口味加入鹽調味即可。

　　二、兔肉

　　甘涼的兔肉可以補中益氣、補脾養胃、涼血解毒，最適合脾虛、腸燥便祕的朋友食用。兔肉還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣，其肌纖維細膩疏鬆，水分多，肉質細嫩，易於消化吸收。尤其是其中脂肪含量低，對高血壓病、肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病患者及老年人非常有益，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進補食品。

　　推薦食譜：時蔬白切兔

　　原料：淨兔1只約2000克，香椿葉、芹菜各100克，香菜50克，蔥段25克，薑片15克，香葉5片，啤酒250克，精鹽、香油、味精粉各適量。

　　做法：

　　1、兔子去皮去內臟在清水中浸泡24小時，中間換一次水，揉洗去血水，放入開水鍋中焯出;將香椿葉、芹菜、香菜分別洗淨。

　　2、鍋入適量水上火，放入兔子，開鍋後煮至半熟時，放入香椿葉、香菜、芹菜及蔥段、薑片、啤酒、精鹽，小火煮至兔肉熟透，將鍋離火，浸泡至涼。

　　3、將兔子撈出，瀝汁水，切成兩半，取半隻橫切成1.5釐米寬的塊，皮面向上，整齊擺入長形盤中，取適量煮兔湯嘗味後加入味精粉、香油調勻，澆在兔肉上即成。