什麼是健康零食健康零食的簡介

　　健康零食是指適時補充一些休閒小食品，可以補充正餐營養攝取的不足，同時還可抗拒疲勞，緩解壓力，這些有益健康的零食，那麼你對健康零食瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是健康零食的內容，希望大家喜歡!

　　健康零食的簡介

　　人們往往認為孩子吃過零食就不吃正餐了。華盛頓大學醫學院的研究人員認為， 零食是有益的。

　　據“中國居民零食專項調查”顯示，60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食，然而，孩子們的零食多是膨化食品、油炸食品等“垃圾食品”以及冷飲，這對他們的身體發育狀況構成了諸多不良的影響。攝入過量的不健康零食，是導致兒童超重和肥胖或食慾不振、營養不良的重要原因之一。

　　近日，在由加州葡萄乾管理委員會舉辦的“倡導青少年食用健康零食”活動上，中國疾控中心營養食品安全所學生營養室主任胡小琪教授特別針對我國兒童青少年面臨的零食問題為家長們支招。

　　胡小琪指出：“喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時間吃一些健康的零食，除了能滿足孩子們‘享受’的同時，還能提供部分能量和營養素。因此，應該引導孩子們從小學會正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養。零食可分為原產品零食、初加工零食和深加工零食。一般情況下原產品零食和初加工零食是健康零食。日常生活中有很多健康的零食種類，如奶類、豆製品、堅果、新鮮水果以及未經過加工的天然乾果***如酸角、百香果***等。”

　　胡小琪介紹，如今，歐美盛行“5-A-Day”的做法，即每人每日食用不低於5份水果或者蔬菜，實現健康體質。事實上，每日食用的水果和蔬菜不僅僅限於新鮮果品或者蔬菜，乾果的健康和美味亦發揮異曲同工之妙。比如40克的葡萄乾相當於一份水果的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，還能為孩子們提供能量。

　　針對一些孩子愛吃話梅等蜜餞乾果，胡小琪強調，蜜餞乾果雖具有天然水果的營養素，但在加工過程中往往加入了糖或鹽，影響了其營養成分。此外，要讓孩子養成喝開水的習慣，少喝含糖飲料。孩子每天吃零食不要超過3次，以免影響食慾。

　　飯後的健康零食

　　1、葵瓜子，可以養顏。葵瓜子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持面板細嫩，防止面板乾燥和生成色斑。

　　2、花生，能防面板病。花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

　　3、核桃，可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助於指甲的秀韌。

　　4、大棗，預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。

　　5、乳酪固齒。乳酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克乳酪，有助於達到人老牙不老的目標。

　　6、無花果，促進血液迴圈。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分

　　7、南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

　　8、奶糖，含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，面板潤澤。

　　9、巧克力，有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

　　10、芝麻糊，有烏髮、潤髮、養血之功，對症吃可防治白髮、脫髮，令人頭髮烏亮秀美。

　　11、葡萄乾，有益氣、補血、悅顏之益。但要注意衛生。

　　12、薄荷糖，能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽

　　13、柑桔、橙子、蘋果等水果，富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白面板，屬鹼性食品，能使血液保持中性或弱鹼性，從而有健身、美容作用。

　　14、牛肉乾、烤魚片，富含蛋白質、鐵、鋅等，適食令人肌膚紅潤。

　　15、乳飲料，含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。

　　孩子少吃的零食

　　方便麵：一包方便麵最多可有25種食品新增劑，常見的有穀氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血癥。

　　火腿腸：所含新增劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

　　蜜餞：所含新增劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。

　　果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等新增劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

　　冰激凌：人工香精、增稠劑、人工合成色素等新增劑使用最普遍。而其中有些人工色素國外規定不能用於食品。

　　奶茶：所含新增劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。後者過量會引起鈣代謝紊亂。

　　薯片：含有的新增劑包括穀氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉***一種鮮味劑***等，這兩種都被禁止用於嬰幼兒食品。由於薯片新增的膨鬆劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。

健康零食的簡介