艾葉怎樣食用

　　艾草生長在田間地頭，農村十分多見，您瞭解艾草的葉子的功效嗎?同時瞭解它的食法嗎?接下來，小編就和大家分享艾葉的食用方法，希望對大家有幫助!

　　艾葉的功效

　　無論是新鮮的艾草還是幹艾草用水煮沸洗澡有祛溼排毒的功效，對於各種面板瘙癢有意想不到的治療作用。

　　端午節人們弄幾支艾草插在門上面或者門旁的縫子裡，一說為紀念愛國詩人，實際上艾草的氣味可以祛除各種害蟲，有的是極其微小的蟲。

　　有人用幹艾燻蒸疼痛處或者身體的生瘡處有很好的治療效果，中醫用艾疚，就是用幹艾治成的艾柱點燃後對準穴位，用艾火燻烤，成為理想的副作用很小的治療方法。例如，泌尿系統的疾病就可以通過燻蒸人體湧泉穴的辦法治療。幹艾的燻蒸有很多種辦法，做成圓柱形的艾柱是其中一種，也可以把一把幹艾直接放在患處的下放點燃燻蒸。

　　新鮮艾葉可以切碎和麵一道做成窩頭或者叫做清明糰子，清新可口，南方一帶清明前後做的清明果含有艾草物質，深受人民的喜愛。但是使用艾草不宜過多，以防其中的有毒成分過量。不管是新鮮艾草和幹艾草煮沸後的茶水是可以適量食用的，有排毒通氣的作用。

　　艾葉的食用方法

　　1、艾葉餅。做法:將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。

　　做好了的艾葉餅

　　2、母雞艾葉湯。做法:老母雞1只,艾葉15g。將老母雞洗淨,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。

　　3、艾葉甜湯。做法:艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。作用:清熱利溼,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便祕難下,舌紅苔黃,脈數無力等。

　　4、艾葉阿膠粥。做法:阿膠20g,幹艾葉10g,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中,煮至完全溶解***邊煮邊攪***,加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。

　　5、艾葉肉圓。做法:把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。作用:暖胃安神。

　　6、艾葉餃子。做法:1、艾葉300g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。3、用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。作用:增進食慾。

　　7、艾葉紅糖水。做法:生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。作用:用於婦女痛經。

　　8、姜艾雞蛋。做法:生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。作用:用於女子月經過多。

　　9、麵粉蒸艾葉。做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。作用:開胃暖胃。

　　10、艾葉菜團。做法:將艾葉切碎,放適量麵粉,用水、鹽揉成麵糰,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。作用:能通氣血,祛寒溼,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效

　　艾葉的毒副作用

　　口服大量艾葉製劑後，約半小時即出現中毒症狀：喉幹口渴，胃腸不適，噁心，嘔吐，繼而全身無力，頭暈耳鳴，四肢震顫乃至痙攣***中樞神經系統高度興奮引起***，痙攣發作後全身肌肉弛緩，缺乏張力，甚至癱瘓。由於神經反射及血管本身受損，可招致子宮充血、出血，孕婦甚至流產。亦可引起肝細胞代謝障礙，而致中毒性黃疸和肝炎。由於主要作用於中樞神經系統，痊癒後亦常有健忘，幻覺等後遺症。慢性中毒者則有感覺過敏、共濟失調、幻想、神經炎、癲癇樣痙攣等症狀出現。

　　如遇口服中毒者，首先清洗胃腸道，用骨炭粉吸收，並置病人於安靜及光線較暗之房內，避免外來刺激，給予鎮靜劑，保護肝臟機能，以及其他一般內科常規對症治療。

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