藍莓芝士蛋糕的做法

　　藍莓芝士蛋糕口感香甜，顏色略微深沉但給人美感，經常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　奧利啊餅乾90克，奶油乳酪300克，藍莓，藍莓醬，黃油30克，雞蛋一個，玉米澱粉15克，牛奶120克，砂糖65克。

　　方法步驟

　　1、將奧利奧碾碎，放入模具中壓實，放入冰箱待用;

　　2、黃油隔水融化，倒入模具中;

　　3、奶油乳酪隔水融化後打勻，加入牛奶，然後加入一個全蛋打勻，放入玉米澱粉拌勻;

　　4、最後將拌勻的溶液倒入模具中，然後將藍莓放在蛋糕糊上，烤盤放水預熱10分鐘;

　　5、然後放入模具，170度，烤50分鐘左右，出爐後澆上藍莓醬即可。

　　二

　　食材準備

　　全麥餅乾210克，乳酪350克，酸奶油350克，藍莓醬適量，奶油90克，砂糖140克，蛋3個，檸檬汁少許，香草精適量，玉米澱粉適量，藍莓適量。

　　方法步驟

　　1、將全麥餅乾全是碾碎，加入奶油，軟化後攪勻，分成兩份;

　　2、蛋糕底鋪上油紙，餅乾碎放在餅乾模具中，壓一壓冷藏半小時;

　　3、將乳酪隔水融化，攪拌均勻，加入砂糖打發無顆粒，然後加入全蛋攪勻，再加入酸奶油攪勻;

　　4、然後加入檸檬汁，香草精攪勻，然後加入玉米澱粉，攪成芝士糊待用;

　　5、藍莓洗淨後瀝乾，放入蛋糕模具中，取一部分芝士糊與藍莓醬混合，剩餘後倒入模具中;

　　6、調好的藍莓芝士糊倒入勾勒出花紋，然後放入熱水烤盤中，180度烤半小時後轉160度烤半小時即可。

　　三

　　食材準備

　　卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，雞蛋2個，金鑽奶油40ml，砂糖60g，消化餅80g，牛油60g，新鮮藍莓適量，錫紙，低筋麵粉10g，玉米澱粉15g，鹽1g

　　方法步驟

　　1.牛油分開2份、一份40G隔水加熱溶化 消化餅錘碎後倒入牛油內攪拌均勻倒入蛋糕模型內用擀麵棍壓平後放入冰箱冷藏半個小時定型。

　　2.麵粉過篩後混合鹽和泡打粉備用，卡夫芝士室溫放軟2個小時混合牛油***20G***隔水加熱溶化後倒入砂糖打均勻後分次倒入雞蛋打均勻後分2次倒入奶油輕輕快速攪拌均勻。

　　3.麵粉分2-3次倒入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻後倒入部分新鮮藍莓攪拌均勻。

　　4.取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上適量的新鮮藍莓。

　　5.烤箱180度預熱，蛋糕模型外層包裹上錫紙備用。

　　6.烤箱175度中層托盤加水 隔水烘烤40-50分鐘即可，隨時注意蛋糕表面 上色後需表面覆蓋錫紙避免烤焦。

　　7.取出烤好的蛋糕稍微攤涼後放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。

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