美味千層蛋糕的做法

　　千層蛋糕是由千層皮夾與芝士或者奶油組合而成，無論口感還是味道都比一般的蛋糕要來得特別。下面小編給大家分享千層蛋糕的做法，希望你喜歡。

　　一：草莓千層蛋糕

　　食材準備

　　低粉75克，雞蛋80克，黃油12克，砂糖20克，鹽1克，淡奶油250克，草莓300克。

　　方法步驟

　　1、將蛋液，砂糖，鹽混合打勻，然後加入低粉，打至順滑;

　　2、將黃油放入鍋中，燒至不冒泡，然後變成褐色離火，倒入麵糊中拌勻;

　　3、然後加入牛奶攪勻，平底鍋中放入少許黃油抹一層油，然後倒入一勺麵糊，攤勻;

　　4、剪成一個薄薄的餅，重複幾次，煎出多個薄餅，草莓切片，奶油加糖打發至硬性待用;

　　5、取薄餅，抹奶油放草莓，再放薄餅，抹奶油放草莓，重複完成，冷藏放燒煤裝飾即可。

　　小貼士

　　煎薄餅的時候一定要小火，使用的黃油為配方之外。

　　二：蜂蜜千層蛋糕

　　食材準備

　　低粉150克，蜂蜜70克，雞蛋5個，色拉油36克，糖60克，鮮奶70克，香草精少許。

　　方法步驟

　　1、雞蛋蛋白和蛋黃分開，放入乾淨的盆中;

　　2、蛋黃中加入蜂蜜，油和奶拌勻，蛋白分三次加入糖打發至硬性發泡;

　　3、然後將打發的蛋白分三次放入蛋黃液中，加入低粉翻拌均勻成麵糊;

　　4、取烤盤，每次倒入5mm的厚度，刮平整後放入烤箱烤幾分鐘，取出後刷蜂蜜;

　　5、然後再倒一層面糊，再入烤箱，重複後即可成為千層蛋糕。

　　三：巧克力千層蛋糕

　　食材準備

　　雞蛋3個，黃油15克，白糖30克，麵粉60克，牛奶250ml，奶油100克，巧克力80克，鹽2克，水果少許，可可粉15克。

　　方法步驟

　　1、除了巧克力和奶油，水果以外的食材，混合均勻調成麵糊;

　　2、平底鍋燒熱，刷油，然後將麵糊一勺放入，烙成麵皮，迴圈做好，晾涼待用;

　　3、將奶油打發，取麵皮，抹上一層奶油，然後覆蓋上因此鞥麵皮，再抹奶油撒些水果粒;

　　4、重複蓋麵皮和抹奶油，做很多層以後，將巧克力融化，澆在蛋糕皮上，放入冰箱冷卻後切開即可。

　　小貼士

　　烙麵皮時就像平時烙春捲皮一樣。

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