阿洛酮糖為什麼不允許國內使用

阿洛酮糖在目前只能出口，國內不可以作為食品新增劑使用。何時國內獲批，尚不可知。阿洛酮糖在分類上屬於己糖與酮糖，為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。阿洛酮糖作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零。

阿洛酮糖

在食品應用領域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反應等優點，被認為是最理想的蔗糖替代品之一。在食品中新增D-阿洛酮糖，不僅能提高它的膠凝度，還可以與食品蛋白髮生美拉德反應改善其風味。

相對於D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反應產物，維持食品更長時間的抗氧化水平。

阿洛酮糖球已得到包括美國、日本、韓國、加拿大、澳大利亞及紐西蘭在內的13個國家的法規許可，但國內尚且不允許成為食品新增劑，因此阿洛酮糖目前主要是用於出口。