醃韭菜花怎麼做好吃又放時間長

用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩，韭菜花中容易藏有雜質，所以要先在淡鹽水中浸泡一會。韭菜花想要儲存時間長就要控幹其中的水分，保證無生水。

韭菜花要放鹽，但量需要掌握好，否則不是太鹹，就是容易發黃，做好的醃韭菜花在短時間內可以吃完，放冷藏室儲存便可，否則就要放入冷凍層。

在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。

醃製韭菜花的時候，可以加上一個蘋果，一方面可以促進發酵，另一方面還可利用水果本身的清甜使得醃菜的口感變得更好。