牛肉大骨湯的做法

牛肉的營養價值很高，大家都知道牛肉富含蛋白質，氨基酸，維生素等，吃牛肉能夠增長雞肉，增強免疫能力，促進康復，補鐵補血，抗衰老。大骨中含有很多的骨膠原，鈣質，能夠促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。

食材準備牛肉5000克，牛骨5000克，白蘿蔔6000克，生薑300克，調料粉60克，鹽500克，蒜苗適量，香菜，味精，油辣子適量。花椒100克，胡椒和茴香各120克，草果，肉蔻和乾薑各60克，草寇30克，蓽茇和山奈20克，八角40克，丁香5克。

方法步驟1、將牛肉和牛骨洗淨浸泡4小時，然後牛肉切大塊；

2、牛肉和牛骨放入大鍋中，狀20L水，大火煮開，撇去浮沫；

3、然後將白蘿蔔去皮切塊放入鍋中，加入生薑，鹽和所有香料微火燉5小時；

4、撈出晾涼後牛肉切片，骨頭不撈出，蒜苗切段，香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨湯，放入牛肉，加入適量調味料即可。

食材準備牛肉300克，大骨少許，油適量，鹽適量，料酒少許，生薑適量，胡蘿蔔，木耳，月桂適量。

方法步驟1、生薑切片，胡蘿蔔切片，大蒜卻皮待用；

2、牛肉和大骨入鍋，放入水和姜，燒開後去浮沫，然後放入胡蘿蔔和蒜；

3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋蓋後煮上汽後煮20分鐘；

4、開蓋後放入黑木耳煮3分鐘後調味即可。